Een zeldzaam Russisch feest zonder geurige haring. Licht gezouten of gebeitst, eenvoudig in stukjes gesneden of als onderdeel van een verscheidenheid aan snacks, deze vis is altijd populair. In moderne winkels kun je een vers product vinden en het in folie bakken, zodat je voor elke dag een zeer smakelijk dieetgerecht krijgt.
Kies je recept
Haringolie
Ingrediënten
- 200 g lichtgezouten haringfilet;
- 100 g boter met een vetgehalte van 82, 5% (moet van goede kwaliteit zijn).
Om tijd te besparen op het koken van gerechten met haring, kun je geen hele vis nemen, maar stukjes. In dit geval mag het niet in pekel zitten, maar in olie, die volledig moet worden afgetapt.
Haal de boter uit de koelkast en laat 40 minuten zacht worden. Trek voorzichtig grote botten uit de haringfilet en scroll het dubbel in een vleesmolen of maal het in een blender om een homogene gehakte vis te maken.
Combineer beide ingrediënten in één kom en wrijf grondig met een vork. Gehakte groenten, augurken, groene of witte uien, lodde kaviaar, enz. Kunnen desgewenst aan de afgewerkte massa worden toegevoegd.
Salade van haring "Luie bontjas"
Ingrediënten
- 1 licht gezouten haring;
- 2 middelgrote aardappelen;
- 1 rode biet;
- 1 wortel;
- 2 augurken;
- 1 kippenei;
- 4-6 eetlepels mayonaise;
- zout;
- 50 g harde ongezoete kaas.
Was de groenten en laat ze in verschillende potten op middelhoog vuur koken: bieten - anderhalf uur, aardappelen en wortels - gedurende 20-25 minuten. Kook een hardgekookt hardgekookt ei op de derde ring en giet het met koud water.
Maak de vis schoon, scheid de filet. Snijd alle bereide gerechten, evenals augurken in kleine blokjes en meng ze in een diepe slakom. Kruid de salade met mayonaise, zout naar smaak en bedek met geraspte kaas. Geef het 30-40 minuten om te weken en je kunt eten.
Lichte haring salade
Ingrediënten
- 400 g lichtgezouten haringfilet;
- 3 komkommers;
- 4 radijsjes;
- 1 el mosterd;
- 1 theelepel vloeibare honing;
- 2 theelepels balsamico azijn;
- 1 el plantaardige olie;
- andijviebladeren;
- 1 theelepel gehakte dille;
- zout.
Snijd de visfilet en groenten in middelgrote blokjes. Klop azijn, mosterd, honing en plantaardige olie in een aparte kom en giet de hoofdbestanddelen met deze saus. Zout de salade naar smaak, leg deze op de bladeren van andijvie en bestrooi met dille.