De Koreaanse keuken wordt geassocieerd met zeer pittig en warm eten. Kruiderijen die in dit land zijn gemaakt, zijn populair geworden in Rusland. Ze worden bijvoorbeeld toegevoegd aan wortels, champignons, kool, courgette, enz.
Kies je recept
De meest voorkomende specerij in de Koreaanse keuken is rode peper. Het toepassingsgebied is zeer breed: salades van verse groenten, sauzen, vis, vlees, marinades en andere gerechten. Zwarte peper is niet minder populair en Koreanen voegen het toe aan elk voedsel.
Gebruik voor warme gerechten en salades kochi dirim. Deze peperolie is zelfstandig te bereiden: verwarm rode peper in plantaardige olie.
Niet zonder knoflook. Het wordt vaak toegevoegd aan rode en zwarte peper. Om het gerecht pittig en pittig te maken, wordt ook verse gember gebruikt. De wortel van deze plant wordt op een rasp gemalen en bestrooid met een kant-en-klaar gerecht: bouillon, saus, etc. Koreanen bereiden gemberinfusie voor. Om dit te doen, wordt de wortel van de plant door een vleesmolen gevoerd, in een pan met koud water gedaan en 2 uur gelaten en vervolgens gefilterd.
Het is onmogelijk om de Koreaanse keuken voor te stellen zonder sesamolie. Om het gerecht nog lekkerder te maken, heb je maar een paar druppels nodig. Sesamzaadolie wordt op smaak gebracht met sauzen, salades, warme gerechten en bouillons.
Om de smaak en aroma's van voedsel te diversifiëren, worden in Korea andere kruiden en specerijen gebruikt: steranijs, vanille, mosterd, kruidnagel, kardemom, kaneel, citroenzuur, piment en witte peper, sojasaus.