Een zomersalade verschijnt vaak op eettafels. Maar na verloop van tijd wil de smaak van tomaten, komkommers, kool, radijs en paprika's me storen. Dit kan met kruiden en specerijen.
Kies je recept
Zwarte en rode paprika's, peterselie, dille, basilicum, laurierblad, rozemarijn, oregano en tijm kunnen aan elke groentesalade worden toegevoegd. En als je stukjes fetakaas en kruiden (basilicum, oregano en zwarte peper) bij de groenten doet, krijg je een heerlijke Griekse salade.
Kies voor salades met gekookte groenten beter koriander, karwijzaad, nootmuskaat, peterselie, knoflook of piment. En voor gerechten met verse kool zijn gember, dille, rode peper, selderij en marjolein perfect.
Niet iedereen houdt van de smaak van spinazie, daarom wordt het omzeild en niet toegevoegd aan salades. Maar kruiden helpen dit op te lossen: nootmuskaat, venkel, zwarte peper, citrusschil en basilicum. Gember past goed bij tomaten. Deze combinatie is vooral relevant voor degenen die afvallen.
Kurkuma kan ook aan verse groenten worden toegevoegd. Deze smaakmaker is een sterke antioxidant, het is rijk aan jodium, ijzer, fosfor, kalium en vitamine B en C. Het past goed bij bloemkool en peper.
Je kunt kaneel, zwarte peper, nootmuskaat, kardemom en curry toevoegen aan salades met radijs. En voor wortels zijn piment, gember, kruidnagel, komijn, kalingini en asafoetida ideaal. Liefhebbers van groene erwten kunnen het gerecht diversifiëren met chili, gember, shambhala en curry. De pompoensalade krijgt een ongewoon aroma van kardemom, munt, kervel en kalingi.