Kefir is een gefermenteerd melkproduct dat een gunstig effect heeft op het menselijk lichaam. In principe hebben alle soorten kefir vergelijkbare gunstige eigenschappen. Ze onderscheiden zich alleen door de massafractie van vet in dit product. Welke kefir is het gezondst?
Kies je recept
Alle soorten kefir hebben een groot aantal nuttige eigenschappen. Ten eerste zijn ze een bron van calcium. Ten tweede verbeteren ze de werking van het hele maagdarmkanaal en versterken ze het cardiovasculaire systeem. Ook heeft elke kefir voordelen voor mensen die willen afvallen. Het draagt niet alleen bij aan gewichtsverlies, maar verhoogt ook het hemoglobinegehalte in het bloed. En dit beschermt het verzwakte lichaam tijdens gewichtsverlies en voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede. Kefir is een uitstekend natuurlijk antidepressivum en ondersteunt het menselijk lichaam in goede conditie.
Verschillende soorten van deze gefermenteerde melkdrank verschillen in de rijpingstijd van bacteriën. Als het niet meer dan een dag duurt, heeft zo'n kefir een laxerend effect. Maar sterke kefir (de tijd voor bacteriën om te rijpen - drie dagen of meer), integendeel - herstelt. Dergelijke kefir is gecontra-indiceerd bij mensen met verschillende aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, zoals gastritis of een maagzweer.
Bij het kiezen van kefir moet rekening worden gehouden met het gehalte aan vetten erin. Het kan vet zijn (meer dan 3, 2%), niet vet (van 1 tot 2, 5%) en vetvrij (minder dan 1% van het vetgehalte).
Vetarme kefir is in de eerste plaats nuttig bij verschillende diëten. Maar tegelijkertijd wordt het slecht opgenomen door het menselijk lichaam en kan het verschillende schadelijke componenten bevatten. Ook bevat zo'n kefir de minste hoeveelheid vitamines en nuttige micro-organismen. Vetarme kefir is geïndiceerd voor mensen met een verminderde nierfunctie, omdat het een diuretisch effect heeft.
Het nuttigst is kefir met een gemiddeld vetpercentage (2, 5%). Het wordt gemakkelijk door het menselijk lichaam opgenomen en heeft bijna alle nuttige eigenschappen die dit zure melkproduct kenmerken.
Met de juiste keuze voor gezonde kefir, moet u ook letten op de houdbaarheid en verpakking. Natuurlijke kefir moet een korte houdbaarheid hebben - tot twee weken. Wat betreft verpakking, kefir wordt beter bewaard in kartonnen dozen of glazen flessen.
Elke consument moet zelfstandig de meest nuttige kefir voor zichzelf kiezen. Maar tegelijkertijd moet u algemene aanbevelingen gebruiken die u zullen helpen de juiste keuze te maken.