Suikermastiek is een zeer modieuze en populaire manier om taarten te versieren. Dit bedrijf heeft zijn eigen subtiliteiten. Om de mastieklaag goed op de taart te laten liggen, moet u deze eerst met room insmeren.
Kies je recept
Niet elke crème past op mastiek. Mastiek is poedersuiker. Het neemt gemakkelijk vocht op en smelt.
Cake voorbereiding
Er moet aan worden herinnerd dat lichte en luchtige jelly- of soufflékoekjes een zeer delicate structuur hebben en niet erg geschikt zijn om met mastiek te bedekken. Als je het echt wilt, kun je ze eerst versieren met een muur van koek om in vorm te blijven. In dit geval blijft echter het risico bestaan dat de tip wordt beschadigd.
Als de mastiek niet smelt van de crème waarmee je de cakevellen hebt uitgesmeerd, kun je deze veilig als basis gebruiken. Anders moet er een nieuwe crème worden bereid.
Bovendien moet u het oppervlak van de cake voorzichtig nivelleren. Zorg ervoor dat er geen gescheurde randen, bulten of kuiltjes zijn.