Stel dat u met verschillende soorten sappen wordt geconfronteerd: natuurlijk, gereconstitueerd, nectar, vers en plantaardig. Welke moet je kiezen? Om hun nut te bepalen en prioriteiten voor onszelf te stellen, geven we een korte beschrijving van elk van hen.
Kies je recept
Dus natuurlijk sap. Het wordt verkregen tijdens het "direct extraheren" van fruit. Het suggereert geen toevoegingen in de vorm van conserveringsmiddelen, kleurstoffen of zelfs suiker. Het wordt meestal verkocht in glazen potten of flessen.
Gereconstitueerd of geconcentreerd sap. Om het transport te vergemakkelijken, wordt water uit het afgewerkte sap verdampt en voordat het te koop wordt aangeboden, wordt het opnieuw verdund met water. Net als natuurlijk sap bevat gereconstitueerd sap geen suiker of kunstmatige toevoegingen. De prijs van dergelijke sappen is acceptabel en de kwaliteit is vrij hoog.
Wat betreft nectars, ze zijn gemaakt van fruit met pulp, verdund met water en toegevoegde suiker. De fruitconcentratie in nectars is veel lager dan in natuurlijke en geconcentreerde sappen.
Verse sappen zijn sappen die net zijn geperst. Het wordt aanbevolen om ze uiterlijk een half uur na bereiding te drinken. Bij langere opslag draagt het effect op frisse lucht en licht bij aan de vernietiging van bijna alle voor het lichaam nuttige stoffen. In winkels worden dergelijke sappen in de regel op ijs of in koelkasten bewaard - dit vertraagt het oxidatieproces. Daarom kunt u het beste vers, door uzelf gemaakt, gebruiken.
Vaak zul je in winkels merken dat bepaalde sappen in de koelkast staan, terwijl andere in gewone schappen liggen. Een logische vraag rijst, wat is het verschil?
Het is een feit dat de plaatsen in de koelkast sappen krijgen die instant pasteurisatie hebben ondergaan, wat niet zo'n sterk effect op hun textuur en smaak heeft als traditionele pasteurisatie. Zoals u weet, verliest het sap tijdens het verplichte proces van 10% tot 40% vitamines.
Er is een mening dat groentesappen gezonder zijn dan vruchtensappen. En dat is het echt. Het gehalte aan zuren en suiker daarin is veel lager en de opname is gemakkelijker. Groentesappen bevatten ook mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam, zoals chlorofyl en kalium.