Calorie is een eenheid van energie die vrijkomt bij de afbraak van voedsel. Het aantal calorieën wordt bepaald door de voedingswaarde en chemische samenstelling van het product.
Kies je recept
De door ons geconsumeerde eiwitten, vetten en koolhydraten worden uitgedrukt in calorieën. Het is gemakkelijk om hun aantal te berekenen - eiwitten en koolhydraten bevatten 4 calorieën, vetten 9 calorieën. Ongeveer 1.500 kilocalorieën voor vrouwen en ongeveer 2.000 kilocalorieën voor mannen worden beschouwd als de dagelijkse inname, maar kunnen variëren afhankelijk van het metabolisme en de fysieke activiteit van een persoon.
Calorieën die niet worden verbruikt tijdens het energieverbruik, worden door het lichaam afgezet in de vorm van onderhuids vet. Voedingsmiddelen met een hoog watergehalte bevatten minder calorieën en veroorzaken in mindere mate obesitas - dit zijn fruit, groenten en granen. Worst, varkensvlees, boter en groente, slagroomtaart, chocolade, zuivelproducten met een hoog vetgehalte, jam, suiker, honing hebben een zeer hoog caloriegehalte (van 300 tot 900 calorieën per 100 g).
Matig gemiddeld caloriegehalte (van 100 tot 300 kilocalorieën per 100 g) wordt bezeten door mager vlees, vis, gevogelte en andere eiwitproducten. Caloriearm (van 20 tot 100 kilocalorieën per 100 g) worden beschouwd als groenten, fruit, champignons, magere zuivelproducten.
Let altijd op het etiket, er is informatie over de voedingswaarde van het product. Ook horecabedrijven geven op de laatste pagina van het menu de voedingswaarde van de gerechten aan.