Kool met garnalen en citroengras - Thaise versie van de Franse keuken "Chucrut de mer" (zure kool met verschillende mariene reptielen). Het verschil met het Franse origineel is dat het zuur in de schaal zacht is met een citrusgeur. Citroengras wordt vaak gebruikt in de Thaise keuken, in ons land kan het citroengras, citroensorghum of citroencoca worden genoemd.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor zes porties:
- - 1 kop kool;
- - 500 g garnalen;
- - 100 g rijstazijn voor sushi;
- - elk 50 g gember, olijfolie, zonnebloemolie;
- - een bosje koriander;
- - 2 el. eetlepels sojasaus;
- - 5 teentjes knoflook;
- - 1 witte ui;
- - 4 el. lepels rietsuiker;
- - 4 vellen citroengras.
Gebruiksaanwijzing
1
Verhit de wok krachtig, fruit de ui en gember in een mengsel van olijfolie en zonnebloemolie.
2
Bestrooi de kool, snijd ze in vlokken, laat sudderen en roer tot het zachter wordt.
3
Voeg sojasaus, gehakte knoflook, peterselie, gehakt citroengras toe aan de kool.
4
Stoof de ingrediënten van het gerecht 7 minuten, voeg suiker toe, giet rijstazijn. Mix, laat nog 2 minuten sudderen. Giet de garnalen in een wok en meng met de kool.
5
Wanneer de garnalen gaar zijn, de inhoud van de wok bestrooi met gehakte koriander, mengen, onmiddellijk serveren.
Let goed op
Het duurt 30 minuten om Thais eten te koken.