Sappig, voedzaam, zeer smakelijk gerecht uit de Noord-Slowaakse keuken. Het lijkt een simpele combinatie van kool en vlees, maar het kan je culinaire menu diversifiëren. Meestal wordt kool met gehaktballen geserveerd met zure room en knoflooksaus, die ook heel gemakkelijk te koken is.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 800 g witte kool;
- - 400 g varkensgehakt;
- - 100 g ronde rijst;
- - 1, 5 kopjes bouillon of water;
- - 2 uien;
- - 1 ei;
- - 3 el. eetlepels tomatenpuree, plantaardige olie, suiker;
- - peper, zout, gedroogde marjolein.
- Voor de saus bij het gerecht:
- - 150 g zure room;
- - 3 teentjes knoflook.
Gebruiksaanwijzing
1
Hak een ui fijn, bak in plantaardige olie tot ze zacht is, voeg ronde rijst toe, bak tot de rijst helder is. Giet hierna de bouillon erbij, laat sudderen onder het deksel tot de rijst zacht is.
2
Snijd de kool dun, snijd de tweede ui in halve ringen.
3
Meng de tomatenpuree met suiker, gedroogde marjolein, zout, giet 100 ml water.
4
Bak in een diepe steelpan ui met kool in 3 el. eetlepels olie, voeg tomatensaus toe, dek af, laat sudderen op middelhoog vuur.
5
Voor gehaktballen, meng gehakt varkensvlees met gekoelde rijst, voeg het ei, marjolein toe. Peper, zout. Je kunt gemengd gehakt nemen.
6
Vorm met natte handen de gehaktballetjes, leg ze op de kool, laat sudderen tot ze gaar zijn onder het deksel of bak ze in de oven. In de oven wordt het nog lekkerder, van tijd tot tijd kun je gehaktballetjes invetten met tomatensaus of bouillon toevoegen.
7
Maal drie teentjes knoflook in een knoflookkom, meng met zure room. Serveer de resulterende saus met kool en gehaktballen in Noord-Slavische stijl.