We kunnen zeggen dat de aardappelen en de oven elkaar hebben gevonden. Het is tenslotte technologisch het preparaat in de oven dat zo dicht mogelijk bij het traditionele languor komt, dat werd geleverd door het Russische fornuis. En waar, zo niet in de oven, aardappelen koken ?!
Kies je recept
Hele gepofte aardappel
De eenvoudigste manier om aardappelen in de oven te koken, is door ze heel te bakken. Geen scepsis - vanwege de eenvoud van de aanpak, zullen dergelijke aardappelen niet ophouden lekker te zijn! Er is één truc: heel bakken is alleen jonge knollen, of doe het tenminste voor het nieuwe jaar. In de oude zit veel zetmeel, wat bij het bakken het gevoel geeft dat er aardappelpuree in de schil zit. Een andere nuance van koken - aardappelen moeten proberen ongeveer dezelfde grootte te kiezen. Anders zal de oneffenheid van het koken ten koste gaan van al uw inspanningen om hele aardappelen, gebakken in de oven, te veranderen in een smakelijk en mooi gerecht.
Voor een basisrecept heb je nodig:
- 1 kg nieuwe aardappelen;
- 25 g boter;
- 5 g zout.
Was de aardappel, afhankelijk van de staat van de schil, behandel hem met een schurende doek of schraap hem met een mes, spoel opnieuw en droog hem grondig. Rasp de knollen met droog zout en leg ze op de bakplaat van de oven. Bak de aardappelen correct en voorzichtig. Het blijkt erg lekker te zijn als het eerste half uur in de oven 45-50 graden is, en de daaropvolgende kooktijd zal de temperatuur stijgen tot 75-80 graden. Bereidheid wordt bepaald met behulp van een dunne houten stok: deze moet zonder druk in de knol komen.
Terwijl de aardappelen in de oven worden gebakken, kunt u denken aan de vulling. De verbeeldingskracht is niet beperkt door iets anders dan het budget. Een zeer smakelijke toevoeging is fijngehakte haringfilet gemengd met groene uien. Voor liefhebbers van meer bevredigende gerechten worden kleine blokjes ham en kaas aanbevolen. Als gasten van plan zijn, kan de vulling kip of forel zijn, bereid in room en witte wijnsaus. Wat je ook kiest als begeleiding, de hoofdpersoon is aardappelen. Zelfs als u besluit het helemaal niet te starten, is het basisrecept zelfvoorzienend. Het is de moeite waard om de aardappel in tweeën te snijden, een plakje verse boter erin te doen en met plezier te eten - geloof me, het is al heerlijk.
Zelfgebakken Aardappel
Een ander gerecht dat je in de oven kunt bereiden, is Aardappelen in Huisstijl. Zowel zetmeelrijke knollen als die met weinig zetmeel zijn geschikt voor hem. Aardappelen moeten op dezelfde manier worden verwerkt als het vorige recept en vervolgens, afhankelijk van de grootte, in helften of kwarten worden gesneden. Een belangrijke voorwaarde met betrekking tot de uniformiteit van het snijden wordt ook waargenomen in dit recept voor het koken van aardappelen in de oven. Er is niets erger dan niet-gebakken partjes grenzend aan gepureerde partjes.
Voor een basisrecept heb je nodig:
- 1 kg nieuwe aardappelen;
- 25 g plantaardige olie;
- 7 g knoflook;
- 2 g grof gemalen zwarte peper;
- 3 g zout.
Je moet beginnen met de bereiding van plantaardige olie, waarin je knoflook moet geperst door een pers, gemalen peper en zout. Het is belangrijk om de gesneden aardappelpartjes te drogen, dit moment is de sleutel tot een mooie gouden korst op de afgewerkte aardappel uit de oven. Gedroogde aardappelen moeten worden ingevet met een oliemengsel met een siliconenborstel, zodat stukjes knoflook en peper niet vallen op de onderkant van de plakjes, degene die in contact komt met de bakplaat. Anders zullen de aardappelen in de oven branden, er komt niets goeds uit de schaal. Aardappelen thuis in de oven zetten, is het raadzaam om de temperatuur in te stellen op 140 graden en na 10 minuten. zet het vuur op 80 graden. Het is dit temperatuurregime dat zowel een smakelijke korst als een gelijkmatige bereiding oplevert. Als uw fornuis een blaasfunctie heeft, is het beter om aardappelen in de oven te koken volgens dit recept.