Dit traditionele Koreaanse voorgerecht wordt steeds populairder vanwege zijn ongebruikelijke smaak en gezonde eigenschappen. Tijdens het koken wordt kool niet onderworpen aan warmtebehandeling, behoudt het een maximum aan voedingsstoffen en heeft het een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel.
Kies je recept
Wat te koken
Er zijn veel recepten voor dit gerecht. Zoals elke familie in Rusland zijn eigen nuances heeft in de recepten voor soepen, olivier-salades en andere traditionele gerechten, zo maakt elke Koreaanse familie kimchi een beetje anders. Maar in de meeste gevallen worden de volgende ingrediënten gebruikt:
- Pekingse kool - 1 stuk;
- rode peper (vers) - 1 stuk;
- gemalen chilipeper - 1 el;
- knoflook - 4-5 kruidnagel;
- gemberwortel - naar smaak;
- korianderzaadjes - 1 el;
- plantaardige olie - 1 el;
- zout - naar smaak.
Sommige recepten gebruiken vissaus of garnalenpasta voor een speciale smaak. Wat rode peper betreft, zorg ervoor dat u vers neemt, want de bereide rode peper in potten heeft een heel andere smaak.