Kish is een heel oud gerecht, de zogenaamde open taart met hartige vulling. Het wordt al sinds de achttiende eeuw gekookt. Duitsers en Fransen delen hun aansluiting.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - bladerdeeg - 250 g;
- - ham - 120 g;
- - uien - 1 stuk;
- - tomaat - 1 stuk;
- - kippenei - 2 stuks;
- - room - 40 ml;
- - melk - 40 ml;
- - harde kaas - 80 g;
- - olijfolie - 2 el;
- - paneermeel - 1 el;
- - bloem - 1 el;
- - zout en peper - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de ui, snijd ze in kleine blokjes. Was de tomaat in stromend water en hak fijn, het is raadzaam om een vlezige tomaat te gebruiken. Hak de ham fijn.
2
Verhit een pan met olijfolie. Leg fijngesneden uien, ham op het werkoppervlak, bak tot ze goudbruin zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
3
Strooi bloem op de werkplek. Leg het deeg uit, rol ongeveer 10 mm dik uit. Knip twee cirkels uit het deeg, iets groter in diameter dan de ovenschaal. Rek de werkstukken na het snijden een beetje uit. Smeer de vormen in met olie, bestrooi de bodem met paneermeel zodat het product niet blijft plakken. Doe het deeg in vormen, maak met een vork een tack op verschillende plaatsen.
4
Bereid een oven voor op het bakken van quiche met ham en tomaten. Verwarm tot 200 graden.
5
Was de eieren, breek in een diepe kop, klop met een garde. Voeg room en melk toe. Zout en glad. Meng de gebakken ham en uien, voeg plakjes tomaat toe. Een beetje peper en zout.
6
Verdeel de vulling over het deeg, maak het plat en bestrooi het met geraspte kaas. Vul het formulier met een eetlepel met een opgeklopt mengsel.
7
Bak de quiche met ham en kaas 25 minuten. Haal uit de oven en laat 5 minuten bakken. Verdeel in porties en serveer met groenten.