Conquilloni - Italiaanse pasta in de vorm van gigantische schelpen, ontworpen om te vullen met verschillende vullingen. Een verscheidenheid aan groenten is uitstekend als de laatste - je krijgt een lekker en tegelijkertijd caloriearm gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 10 schelpen;
- - ½ rode en gele paprika;
- - 1 kleine aubergine;
- - 1 courgette;
- - zout naar smaak;
- - olijfolie;
- - een handvol geraspte parmezaan;
- - Een handvol pijnboompitten.
Gebruiksaanwijzing
1
Doe de conciglioni in een pan, giet er kokend water bij, voeg zout toe en steek in brand. Kook ze in een al dente-staat - ze moeten wat stevigheid behouden, maar tegelijkertijd gemakkelijk te kraken zijn. Verwijder ze met een schuimspaan en leg ze op een bord zodat ze een beetje uitdrogen.
2
Bereid de vulling voor. Snijd hiervoor alle groenten in kleine blokjes, doe ze in een voorverwarmde pan met een kleine hoeveelheid olijfolie en bak tot ze bijna klaar zijn. Breng op smaak met je favoriete kruiden en licht zout.
3
Leg de conciglioni op een bakplaat of in een vuurvaste schaal, besprenkel met olijfolie en vul ze met gekookte vulling. Bestrooi vervolgens met geraspte Parmezaanse kaas en plaats in een voorverwarmde oven. Bak tot de kaas smelt en roze wordt. Bestrooi het afgewerkte conciglion gevuld met groenten met pijnboompitten en serveer met witte wijn.