Gerookt vlees is zeer aromatisch en voedzaam, heeft een aangename zachte smaak en kan in combinatie met diverse smaakmakers als een uitstekende aanvulling op bijna elk gerecht dienen. Als je groente en fruit aan dergelijk vlees toevoegt, krijg je een geweldige snack aan tafel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 grote verse komkommer
- - 10 plakjes gerookt vlees
- Voor hollandaisesaus:
- - 200 g boter
- - 3 eierdooiers
- - 3 el. eetlepels halfdroge witte wijn
- - sap van 1 citroen
- - zout, paprika
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de komkommer in kleine blokjes. Doop de blokjes in licht gezouten kokend water, kook ze 4 minuten. Droog de komkommers.
2
Maak de saus. Doe de eierdooiers in een hittebestendige kom, vul ze met water en halfdroge witte wijn. Plaats de kom in een pan met heet water, klop tot schuimig, klop de gesmolten boter geleidelijk op terwijl je klopt. Voeg tot slot citroensap, paprika en zout naar smaak toe.
3
Meng de afgewerkte saus met gehakte uien en giet er komkommers op. Leg er gesneden gerookt vlees op.
Handig advies
In plaats van gerookt vlees kun je ook gerookte vis gebruiken. In dit geval is het in plaats van halfdroge witte wijn nodig om halfzoet rood aan de saus toe te voegen.