Cordon bleu is een schnitzel gemaakt van vlees, ham en kaas. Het kan worden geserveerd als hoofdgerecht bij een bijgerecht of als hartige snack. Mals vlees met kaas is erg lekker.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - kipfilet 2 stuks;
- - zachte kaas 100 g;
- - ham 100 g;
- - kippenei 2 stuks;
- - boter 30 g;
- - plantaardige olie 20 ml;
- - paneermeel;
- - zwarte gemalen peper;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Was de kipfilets en dep ze droog met keukenpapier. Klop aan de ene kant af met huishoudfolie, zout en peper.
2
Snijd de ham in dunne plakjes. Verdeel de kaas in 2 langwerpige plakjes. Wikkel de kaas in ham en verdeel over kipfilets.
3
Wikkel de ham en kipfilet kaas zodat de kaas niet uitsteekt. Klop de eieren los met een beetje water. Doop de kipfilets in de eieren, dan in de paneermeel, dan weer in het ei en dan in de paneermeel.
4
Leg de gekookte borsten 20 minuten in de vriezer. Verwarm dan de boter, bak hierin de cordon bleu. Op deze manier bereide kipfilets kunnen geserveerd worden met aardappelpuree, gekookte rijst en verse groenten.
Let goed op
Kies voor vetvrije ham, dan wordt hij lekkerder in combinatie met kaas. Je kunt het gerecht versieren met takjes kruiden, prachtig gesneden groenten. Kies zachte kaas, je kunt het zelfs verwerken. Als je plotseling zo'n kans niet hebt, gebruik dan harde kaas, maar rasp het en pas het dan op de ham.