Als het om Brazilië gaat, denk je meteen aan een opwindend carnaval met ongelooflijke kleuren, een wervelwind van veren, muziek en dans. Elk jaar nemen honderden dansers en artiesten deel aan dit opwindende evenement, trekken ongelooflijke kostuums aan en lopen door de straten van de stad met de hectische energie van muzikale ritmes en opruiende dansen. Maar Brazilië onderscheidt zich van andere landen van de wereld niet alleen in carnaval, maar ook in de nationale keuken.
Kies je recept
Geschiedenis van de keuken van het land van carnaval
De Braziliaanse keuken is de meest unieke in Zuid-Amerika. Het bestaat uit drie delen: Portugees, Afrikaans en natuurlijk Native American. Het begin van deze keuken zou dateren van 1500, toen de beroemde Portugese ontdekkingsreiziger Pedro Cabral met zijn schip naar de kust van Brazilië voer, zodat het zijn kolonie werd. Toen was de Portugese keuken de meest unieke in heel Europa, dus begonnen ze nieuwe voedselproducten naar Brazilië te brengen - boter, meel, wijn. Toen de Portugezen kennis maakten met de producten van Brazilië, begonnen ze moedig te experimenteren en de kooktechniek te verbeteren. In de zeventiende eeuw brachten de Portugezen slaven uit Afrika naar Brazilië om op suikerrietvelden te werken, dus de Braziliaanse keuken heeft een nieuwe tak van nieuwe recepten en, natuurlijk, producten gevonden: palm, maar ook kokosmelk, bonen, allerlei soorten paprika's en zeevruchten.
Lokale Braziliaanse keuken
Het nationale voedsel van Brazilië is waanzinnig pittig en tegelijkertijd zout, en dit is niet verwonderlijk, omdat hete pepers in warme levensomstandigheden de groei van microben in voedsel voorkomen en zout het mogelijk maakt om voedsel langer op tijd te bewaren. Interessant is dat elke regio van Brazilië zijn eigen speciale gerechten heeft. En ze zijn niet verenigd door gewone voedselproducten, maar door de gerechten die ze op bepaalde dagen, evenementen of vakanties koken.
In het noorden van Brazilië worden schildpadden, bananen en maïskorrels met stukjes kokos gekookt. In het noordoosten is het koken van vlees, vooral gedroogd vlees, beroemd. In het westen van dit land koken ze graag gerechten van alligators. In het zuidoosten eten ze zeevruchten.
De zuidelijke regio's van Brazilië staan bekend om een gerecht genaamd shurrasco - dit zijn stukjes rundvlees in tomatensaus, en het meest verbazingwekkende is dat het in de open lucht wordt gebakken.
Toch is er een gerecht dat in alle delen van Brazilië wordt bereid. Dit is feijoada. Feijoades worden gemaakt van bonen of rijst met verschillende soorten vlees en bloem, geserveerd met sinaasappel en natuurlijk met pepersaus. Alleen een bepaald drankje genaamd caipirinha - wodka van citroen en rietsuiker - wordt noodzakelijkerwijs naar dit heerlijke gerecht gebracht.
Trots op Brazilië
De trots van Brazilië is om koffie te accepteren. Dit land is immers al eeuwenlang de grootste koffieproducent ter wereld. Het wordt bereid volgens speciale regels en het is gebruikelijk om het de klok rond te drinken. Koffie is de cultus van Brazilië omdat alleen een echte Braziliaan 30 kopjes van dit heerlijke drankje kan drinken.