Deze cupcake zal je zeker verleiden met zijn luchtige textuur en suikermaïssmaak!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 160 g premium bloem;
- - 130 g maïsmeel;
- - 45 g suiker;
- - 300 g kefir;
- - 80 g rozijnen;
- - 2 eieren;
- - 0, 5 theelepel frisdrank;
- - 50 g boter;
- - 0, 25 theelepel zouten;
- - Een snufje vanilline.
- Voor chocoladecoating:
- - 50 g pure chocolade;
- - 25 g boter.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eieren los met zout, kefir, vanille en suiker. Smelt de boter en meng met het ei-kefir-mengsel.
2
Zeef beide soorten bloem met frisdrank. Was, droog, rozijnen, rol in bloem en voeg toe aan droge ingrediënten. Beetje bij beetje beginnen we een mengsel van bloem met rozijnen toe te voegen aan de vloeibare ingrediënten en snel een dik deeg te kneden. We doen het in een ingevette vorm en bakken 50 minuten in een voorverwarmde oven.
3
Smelt voor het glazuur de chocolade met in stukjes gebroken boter in een waterbad en meng tot een gladde massa. We halen de cupcake uit de oven, laten iets afkoelen en bedekken met chocolade. Bon appetit!
Handig advies
In plaats van chocoladesuikerglazuur kan de cupcake worden versierd met amandelblaadjes.