Een van de manieren om in de sfeer van een land te duiken, is door gerechten uit de nationale keuken te proberen. De Latijns-Amerikaanse keuken is een mozaïek dat bestaat uit de culinaire tradities van verschillende originele staten tegelijk.
Kies je recept
Kenmerken van de Latijns-Amerikaanse keuken
De landen van Latijns-Amerika omvatten enkele tientallen landen, waarvan de grootste Brazilië, Mexico, Argentinië, Venezuela, Colombia, Peru en Chili zijn. De inwoners van deze gebieden hebben sinds de oudheid maïs verbouwd, dus veel gerechten uit hun nationale keuken worden ermee bereid. Van deze ontbijtgranen worden zowel hoofdgerechten als bijgerechten bereid. Maar het belangrijkste: de beroemde Latijns-Amerikaanse tortilla's - tortilla's zijn gemaakt van maïsmeel. Voor de bereiding worden verschillende kruiden aan het deeg toegevoegd en dit gerecht wordt geserveerd met kaassaus of boter. Tortilla's met pikante saus zijn erg lekker. Lokale keuken is over het algemeen ondenkbaar zonder een overvloed aan kruiden. Beroemd in alle hete chilipepers komt uit Latijns-Amerika en wordt een van de staten genoemd.
Haar favoriete smaakmakers zijn munt, salie, basilicum en tijm. Lokale koks hebben echter een ongeschreven regel: je kunt niet meer dan 5 soorten verschillende smaakmakers aan één gerecht toevoegen. Gegrild vlees met bloed is erg populair, het wordt op tafel geserveerd in tomatensaus met toevoeging van gemalen rode peper. Hier worden ook heerlijke houtskoolworsten gekookt op houtskool, gehakt waarvoor rundvlees, reuzel en uien wordt gemaakt, gekruid met peper, kruidnagel en kaneel. Wijdverspreide gerechten van tomaten, peulvruchten en aardappelen. Het was vanuit Zuid-Amerika dat aardappelen naar Europese landen werden gebracht en vervolgens over de hele wereld werden verspreid.
Latijns-Amerikaans eten
Peruaanse aardappel:
- 600 g aardappelen;
- 150 g smeltkaas;
- 1 middelgrote ui;
- 50 g melk of room;
- 30 g olijfolie;
- gemalen peper, citroensap.
Roomkaas, room en olijfolie worden gemalen en grondig gemengd om het mengsel homogeen te maken. Vervolgens wordt het mengsel verwarmd, worden citroensap, peper en ui toegevoegd, die vooraf zijn gepasseerd. De aardappelen worden geschild, in hun geheel gekookt en op smaak gebracht met de resulterende saus. Dit gerecht kan geserveerd worden met groene slablaadjes.
Braziliaanse salade:
- 150 g knolselderij;
- 1 grote appel;
- 1 banaan;
- 150 g druiven;
- halve mandarijn;
- 150 g mayonaise.
Voorgeschilde selderij en appel in rietjes gesneden, banaan - in cirkels. Schil de mandarijn en verdeel deze in plakjes. Meng alles, voeg dan druiven en mayonaise toe. Het wordt aanbevolen om de salade in de vorm van een glaasje te serveren en te versieren met plakjes mandarijn, bananen en druiven.
Gerelateerd artikel
Hoe feijoada te koken