Om paprika's voor de winter klaar te maken, kun je het Lecho Verkeerslichtrecept gebruiken. In het najaar zijn paprika's in verschillende tinten te koop: van helder bordeauxrood tot geel en lichtgroen. Om ervoor te zorgen dat de lecho niet alleen lekker is, maar er ook mooi uitziet als hij wordt geserveerd, moet je een mix van paprika's van verschillende kleuren verzamelen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Producten:
- 3 kg veelkleurige paprika (Bulgaars)
- 2 kg wortelen met een kleine diameter
- 3 l tomatengehakt
- 1 kopje plantaardige olie
- 1, 5 kopjes suiker
- 2 eetlepels zout
- kruiden en knoflook naar smaak
- Keukengereedschap:
- Dikwandige kookplaten
- Houten lepel om te roeren
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid de groenten voor. Om dit te doen, moeten paprika's uit zaden worden verwijderd en in 4-6 delen worden gesneden. Schil de wortels en snijd ze in dunne cirkels.
2
Bereid de vulling voor. Om dit te doen, meng je in een pan een tomatenmassa van gescrolde tomaat, plantaardige olie, suiker en zout. Kook de vulling 10-15 minuten. Doop vervolgens de wortelplakken in het mengsel en kook gedurende 40 minuten. Doop daarna de gesneden paprika in het gietstuk en kook nog eens 15 minuten. Rest nog fijngehakte kruiden en knoflook 5 minuten voor het koken.
3
Giet de afgewerkte lecho heet in glazen potten. Wikkel en laat geleidelijk afkoelen. Het stoplicht is klaar!
Let goed op
Deksels moeten worden gesteriliseerd, net als potten.
Handig advies
Als je van groen houdt, gebruik dan dille, peterselie en leg ze in de laatste fase.
Neem de knoflook naar smaak, haal hem door de knoflookpers.