Voor velen zijn luie knoedels al vanaf de kindertijd een traktatie. Ze zijn lief, zacht en tegelijkertijd bevredigend. Kwark in deze knoedels wordt bijna niet gevoeld, maar dankzij het is het deeg ongelooflijk luchtig en aangenaam. Als je kinderen hebt, moet je dit gerecht gewoon in hun dieet opnemen. Nog een belangrijk pluspunt: deze knoedels zijn snel en eenvoudig klaargemaakt, zelfs een zeer onervaren huisvrouw kan het aan.
Kies je recept
Je hebt dus nodig:
• Een paar grote eieren;
• Een halve kilo kwark;
• Een kwart kopje suiker;
• Meel naar smaak;
• Een snufje zout.
Wat te doen
1. Maal de wrongel grondig met een zeef of klop met een blender. Voeg er suiker, zout en eieren aan toe en meng het mengsel tot een glad mengsel.
2. Voeg beetje bij beetje, letterlijk over een eetlepel, bloem toe tot het deeg niet meer plukt en kneed het grondig. Wees niet ongerust als het een beetje aan je handen blijft plakken.
3. Doe een beetje bloem op je handen, vorm een worst van het voorbereide deeg en snijd het in kleine stukjes. Als je deeg aan een mes blijft plakken, bestrooi het dan met bloem.
4. Breng het water aan de kook, zout en strooi er een paar eetlepels suiker over.
5. Gooi de knoedels in kokend water en meng onmiddellijk zodat ze niet aan de bodem van de pan blijven plakken. Als de knoedels naar boven komen, kook ze dan nog 3-4 minuten en trek ze er dan uit met een schuimspaan.
Serveer zulke knoedels met jam, zure room of gewoon kruiden met boter. Bon appetit!