Soms wil je iets nieuws en ongewoons proberen. Op zo'n moment kun je jezelf behagen en bijvoorbeeld zalm koken met roomsaus en courgettesalade.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - zalmfilet op de huid - 800 g;
- - crème met een vetgehalte van 23% - 250 ml;
- - ui - 2 stuks;
- - droge witte wijn - 200 ml;
- - courgette - 3 stuks;
- - zongedroogde tomaten in olie - 150 g;
- - kappertjes - 100 g;
- - zout;
- - witte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
De vis moet dus in stukken worden gesneden van maximaal 3 centimeter dik. Knip de resulterende stukken door zodat ze als een boek kunnen worden geopend, dat wil zeggen voordat ze de rand een paar centimeter bereiken.
2
Verwarm nu de oven tot een temperatuur van 130 graden. Leg tijdens het opwarmen een vel perkament op een bakplaat en vis erop. Bestrooi de zalmfilet met witte peper, zout en ook olie met zongedroogde tomaten. Zet de pan een half uur in de voorverwarmde oven. Verwijder de gebakken vis na verloop van tijd en bedek hem met folie.
3
Vervolgens moet je een romige saus bereiden. Om dit te doen, hak en bak de uien 4 minuten in een pan. Giet vervolgens witte wijn bij de ui en laat deze verdampen tot het volume van de toekomstige saus is teruggebracht tot 1/3. Voeg de room toe nadat de wijn is verdampt. Verwarm het resulterende mengsel nog 2-3 minuten, voeg zout en peper toe.
4
De saus moet worden vermalen tot een homogene massa. Om dit te doen, giet je het in een blender.
5
Met courgette moet u het volgende doen: spoel ze grondig af, droog ze, snijd ze in dunne longitudinale platen en voeg een beetje zout toe. Snijd de tomaten ook in reepjes.
6
Meng de volgende ingrediënten: courgette, kappertjes, zongedroogde tomaten. Voeg ook tomatenolie en 1 theelepel kappermarinade toe aan het mengsel. Laat de resulterende salade 30 minuten trekken. Als de tijd om is, kun je gebakken zalm op tafel serveren met roomsaus en courgettesalade.
