Khachapuri is een nationaal gerecht uit de Georgische keuken, dat wordt bereid uit deeg en kaas (soms - kwark). Maar elke regio van Georgië onderscheidt zich door zijn eigen, eigen khachapuri-recept.
Kies je recept
Megrelische oorsprong van Khachapuri
Zoals de naam van dit gerecht aangeeft, verscheen Khachapuri in Mingrelian in een van de regio's van Georgië onder de naam "Megrelia". Naast Mingrelian Khachapuri, gaf de bevolking van deze regio de wereld veel meer gerechten uit de Georgische keuken. Onder hen zijn Satsivi-pindasaus, zelfgemaakte vleesworsten, de populaire klassieke adjika-saus en een van de meest voorkomende soorten pekelkaas in Georgië - suluguni.
Er is geen enkel deegrecept voor khachapuri-cakes. Ze worden bereid van gist, gist en zelfs bladerdeeg. De vulling is meestal de Imereti gebeitst kaas, maar vervangingen zijn ook toegestaan. Kaas in Megreliaanse vorm van khachapuri wordt "verzegeld" in de deegkoekjes en wordt ook buiten weergegeven. Idealiter zou de kaas ongeveer hetzelfde moeten zijn als het deeg, of zelfs meer. De vorm van de taarten is rond.
Megrelian Khachapuri is een veelzijdig gerecht dat in het dieet kan worden opgenomen als ontbijt met een kop hete thee, als tussendoortje, voor een picknick en als diner met een glas rode halfzoete wijn. Het kan 1-2 dagen van tevoren worden bereid, maar het is natuurlijk het beste om het vers gebakken te gebruiken.
Het koken van Megreliaanse khachapuri is niet zo moeilijk als het lijkt, vooral gezien enkele trucs. Voor het gemak en de gemakkelijke bereiding gaat elke stap in het gepresenteerde recept vergezeld van stapsgewijze foto's.
Lijst met ingrediënten
Voor één grote Megrelian khachapuri-cake (ongeveer 4 porties) heb je de volgende producten nodig:
- kefir - 180 ml;
- zure room - 120 g;
- bloem - 400 g;
- boter - 70 g;
- suiker - 1 el;
- frisdrank - 0, 5 theelepel;
- zout - een snuifje;
- Suluguni-kaas - 300 g (één kop);
- kippenei - 1 st.