Gerechten uit mosselen worden zeer snel gekookt en hebben constant succes. Mosselen kunnen worden gestoofd, gebakken, gebakken en gebruikt als vulling voor taarten. Maar ze zijn vooral lekker als warme snack. Maak mosselen in knoflooksaus met citroensap - het gerecht is niet alleen interessant qua smaak, maar ook erg mooi.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g mosselen in schelpen;
- - 2 eetlepels boter;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels bloem;
- - 0, 5 citroenen;
- - 1 dooier;
- - zout;
- - versgemalen zwarte peper;
- - peterselie.
Gebruiksaanwijzing
1
Om mosselen in knoflooksaus te koken, heb je rauwe schaaldieren in de schelpen nodig. De makkelijkste manier om bevroren mosselen te kopen. Zorg ervoor dat de schalen niet beschadigd zijn - ze zullen een belangrijke rol spelen bij het serveren van het gerecht.
2
Spoel de mosselen grondig af onder stromend water. Leg ze in een pan, giet koud water. Verwarm de schelpen op laag vuur tot hun flappen opengaan en het vlees zacht wordt.
3
Giet het water af, maar giet het niet uit - je hebt een afkooksel nodig om de saus te bereiden. Leg de mosselen op de schaal en laat een beetje afkoelen. Verwijder voorzichtig een blad uit elke gootsteen. Vul de mosselen met de overgebleven sjerp. Houd het gerecht warm voor het opdienen.
4
Maak de saus. Verhit de boter in een koekenpan, voeg de bloem toe en bak al roerend goudbruin. Wrijf de gepelde knoflook in een vijzel, doe het op de gebakken bloem en giet het mengsel met een glas bouillon waarin de mosselen zijn bereid. Kook de saus al roerend gaar. Kneed de klonten grondig om volledige uniformiteit van de saus te bereiken.
5
Pers het sap uit een halve citroen en hak de peterselie fijn. Haal de pan van het vuur en breng het mengsel op smaak met citroensap. Klop in een aparte container de dooier en giet ook in de saus. Voeg zout en versgemalen zwarte peper toe en meng goed.
6
Vul de mosselen verspreid over het gerecht met hete saus en bestrooi met peterselie. De overgebleven takken kunnen het gerecht versieren. Serveer de mosselen in knoflooksaus als warm voorgerecht, vergezeld van geroosterd witbrood. Het beste drankje voor dit gerecht is gekoelde droge witte wijn.