De voordelen van wortels kunnen niet in twijfel worden getrokken, het bevat veel bètacaroteen, dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in vitamine A. Om de nuttige eigenschappen van wortels te maximaliseren, moet je het in zijn ruwe vorm gebruiken. Maar elke dag een wortel bijten is niet het geval, dus het is tijd om jezelf vertrouwd te maken met recepten voor rauwe wortelsalade.
Kies je recept
Wortelsalade
Ingrediënten
- 200 g wortels;
- 1 sinaasappel;
- 1 el. een lepel citroensap;
- 1 el. een lepel honing.
Schil de rauwe wortels, wrijf ze in een fijne rasp. Schil de sinaasappel, schil de plakjes uit de films, snij ze in stukken. Meng honing met citroensap, giet in een salade, meng.
Wortelsalade met appels
Ingrediënten
- 250 g maïs in blik;
- 200 g wortels;
- 150 g appels;
- 100 g rozijnen;
- 4 el. lepels zure room;
- 2 el. eetlepels suiker;
- 2 theelepels citroensap.
Schil verse appels, snijd ze in blokjes. Sorteer de rozijnen, spoel ze af in warm water, laat ze drogen. Wrijf de wortels op een rasp, meng alle ingrediënten, voeg vloeistof toe uit maïs in blik. Breng op smaak met zure room, citroensap, suiker. Goed mengen.
Wortelsalade met walnoten en rijst
Ingrediënten
- 200 g wortels;
- 200 g gekookte rijst;
- 80 g walnoten;
- 4 el. eetlepels plantaardige olie;
- 3 el. lepels bleekselderij;
- 2 el. eetlepels wijnazijn;
- zout, suiker.
Hak de selderij fijn, wrijf de wortels in een grote rasp. Meng wortels met selderij en rijst. Sauteer gehakte walnotenpitten in plantaardige olie. Meng apart 2 el. eetlepels boter, suiker, zout, azijn tot een gladde massa. Walnoten toevoegen, mengen, in rijst gieten. Koel de salade af en serveer direct.