Wat is er aangenamer dan de warmte van een gezellig huis, vooral als de rijke geur van vleespastei erover verspreidt? Hij zal zeker uw hele gezin naar de keuken trekken, omdat hij eenvoudigweg niet kan worden genegeerd. Maak deze stevige maaltijd van bladerdeeg of bladerdeeg.
Kies je recept
Lamsvlees taart
Ingrediënten
Voor de test:
- 2, 5 el. bloem;
- 1 kippenei;
- 1 el. zure room;
- 50 g boter;
- 1/4 theelepel. frisdrank en zout;
Voor de vulling:
- 450 g schapenvlees;
- 2 uien;
- 2 aardappelen;
- 1 kippenei;
- 1/2 theel. gemalen zwarte peper en komijn;
- 1 theelepel zouten;
- plantaardige olie.
Smelt de boter in een waterbad of magnetron. Meng het met zure room met daarin gedoofd frisdrank en zout. Klop het ei los en meng snel door de vloeibare massa. Giet de bloem daar in kleine porties en kneed een zacht deeg dat niet aan de wanden van de gerechten en aan de handpalmen blijft kleven. Verdeel het in twee delen, de ene iets groter dan de andere, wikkel in huishoudfolie of een schone handdoek en zet voorlopig apart.
Schil de uien en aardappelen, spoel het vlees goed af en dep ze droog met keukenpapier. Hak alle producten fijn met een scherp mes, breng op smaak met zout en kruiden en meng, bij voorkeur met je handen.
Verwarm de oven voor op 190oC. Strooi bloem op tafel, rol het meeste deeg erop uit en leg het voorzichtig op een bakplaat bedekt met plantaardige olie. Verdeel de vulling in een gelijkmatige laag, laat de randen van 1, 5-2 cm intact, rol het tweede stuk deeg uit, bedek het met lamsvlees en groenten en bedek het voorzichtig met je vingers langs de contour. Leg er een vel perkament op, bevochtig het met water met een culinaire borstel. Bak de vleespastei een uur en bevochtig het papier regelmatig. Pak het, wikkel het in een deken en laat het nog eens 40 minuten staan.
Bladerdeeg
Ingrediënten
- 500 g bladerdeeggist;
- 250 g varkensvlees en rundvlees;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2 teentjes knoflook;
- 1/2 el. bouillon of water;
- 75 g harde kaas;
- 1 dooier;
- zout;
- plantaardige olie.
Bladerdeeg ontdooien. Maak de uien los van de kaf en hak ze fijn, rasp de wortels en knoflook. Snijd het vlees in kleine stukjes en bak dit samen met groenten in plantaardige olie. Giet de bouillon erin en kook het totdat de vloeistof bijna volledig is verdampt. Zout het en doe het over in een kom.
Bedek de ovenschaal met bakpapier. Vouw de deegrol uit, snijd hem doormidden en loop aan beide kanten met een deegroller tot de gewenste maat en dikte. Leg een laag in een kom, bestrooi met geraspte kaas over het hele oppervlak, bedek met vulling. Leg het tweede vel deeg erop, knijp in de randen en vet de cake in met eigeel. Bak het 40-50 minuten op 180oC.
Gerelateerd artikel
Tweekleurige runder- en kiprol