Het recept voor in de oven gebakken vlees en aardappelen vind je in de keuken van elk land. Dit gerecht is altijd lekker en bevredigend. Gebakken onder een krokante kaaskorst, gekookt in folie met zure roomvulling of in geportioneerde potten, vlees en aardappelen is altijd een win-win combinatie.
Kies je recept
Oven met aardappelen in een folieoven: een eenvoudig recept
Je hebt nodig:
- varkensvlees (ham of nek) - 600 g;
- knoflook - 3 kruidnagel;
- zelfgemaakte zure room - 100 g;
- aardappelen - 8 knollen;
- tijm, zout, zwarte peper naar smaak.
Stap voor stap kookproces
Schil het vlees uit de aderen en spoel het af onder stromend water, droog het met servetten. Snijd het varkensvlees in porties, zout, peper, spullen met teentjes knoflook. Kruid het vlees met tijm en laat het 1 uur marineren.
Spoel de aardappelen af ​​en schil ze, snijd ze in mokken van 1 cm dik, voeg er zure room aan toe en meng zodat elk stuk ermee wordt bedekt. Leg de aardappelen op de folie. Met folie blijft de sappigheid van de producten behouden.
Leg stukjes vlees op de aardappelen, giet het sap uit de marinade daar. Wikkel de folie stevig in, knijp in de verpakking zodat de rest van de lucht eruit komt. Leg de foliezak op een bakplaat en plaats in de oven om 40 minuten te bakken op 220 ° C.
De oven moet van tevoren op deze temperatuur worden verwarmd. Open ongeveer 10-15 minuten voor het einde van het proces de folie om de schaal bruin te maken. Serveer het gekookte vlees en de aardappelen warm.
Oven met aardappelen en champignons
Je hebt nodig:
- rundvlees - 700 g;
- champignons - 500 g;
- aardappelen - 1 kg;
- uien - 4 stuks;
- harde kaas - 350 g.
- mayonaise;
- zout, specerijen, kruiden naar smaak;
- plantaardige olie.
Stap voor stap kookproces
Verwijder de aderen van het rundvlees, spoel het stuk af en droog met keukenpapier. Snijd het vlees in lagen tot 2 cm dik, dek af met plasticfolie, klop er met een hamer af. Je kunt er een beetje droge rode wijn overheen strooien en daarna stukjes vlees met zout en peper strooien, andere smaakmakers. Laat het vlees even intrekken.
Spoel de aardappelen af ​​en pel ze, verdeel ze in plakjes tot 1, 5 cm dik Schil, spoel, spoel, droog met servetten en hak ze in dunne plaatjes.
Hak de uien in halve ringen en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn, voeg er champignons aan toe, bak ze ook bruin, aan het einde van het proces zout en peper alles.
Vet een hittebestendige ovenschaal in en leg de plakjes aardappel in de eerste laag en leg vervolgens de ingelegde en geslagen stukjes rundvlees neer. Leg aan het einde de champignons gebakken met uien, bedek alles erop met een maasje mayonaise.
Stuur het gerecht 1 uur in de oven op 200 ° C. Als er aan de bovenkant tekenen van verbranding verschijnen, bedek de mal dan met een vel folie. Verwijder aan het einde van het bakken het papier en bruin de bovenste laag van de schaal. Serveer het bereide vlees met aardappelen en champignons met huisgemaakte augurken.
Geroosterd vlees met aardappelen in potten: een huisrecept
Je hebt nodig:
- rundvlees met vetlagen - 400 g;
- aardappelen - 800 g;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 5 kruidnagel;
- ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 stuk;
- tomaten - 3 stuks;
- plantaardige olie;
- blad van peterselie, zout, paprika, zwarte peper, groen.
Kookproces stap voor stap
Spoel het rundvlees af, snijd in kleine blokjes van 2 bij 2 cm, doe in een pan met verwarmde plantaardige olie. Bak de stukjes snel en draai ze onmiddellijk om na het verschijnen van een gouden korst.
Schil de ui, hak ze fijn en doe ze bij het vlees. Bak ze samen tot de uien zacht worden. Schil de wortels en rasp ze met een rietje op een rasp, voeg toe aan de pan, meng. Maak paprika los van zaden en snijd ze in reepjes, hak de teentjes knoflook en tomaten fijn.
Doe alle gesneden groenten bij het vlees, meng, breng op smaak met peper, paprika, zout naar smaak. Kook alles samen op middelhoog vuur nog 10 minuten. Verdeel vervolgens het gebakken vlees en de groenten in potten.
Leg er geschilde en in blokjes gesneden aardappelen op. Probeer de potten niet te vol te doen met eten, zodat de heerlijke bouillon niet overloopt tijdens het bakken in de oven.
Giet aan het einde van de montage gehakte greens in de potten. Giet in elk drinkwater zodat het de bovenste laag aardappelen bedekt. Dek de keramische schalen af ​​en zet ze 40 minuten in de oven. De oven moet worden voorverwarmd tot 200 ° C.
Frietjes met aardappel- en kaaskorst
Je hebt nodig:
- varkensvlees - 600 g;
- aardappelen - 6 knollen;
- uien - 2 stuks;
- Nederlandse kaas - 300 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- mayonaise - 50 g;
- zout, peterselie, kruiden.
Stap koken
Spoel het varkensvlees, snijd de films en pezen, droog het met servetten, verdeel het vlees in dunne laagjes. Schil de aardappelen en hak ze in dezelfde dunne plakjes. Leg een paar van hen in de eerste laag op een ingevette bakplaat, bestrooi ze met zout, peper, geurige smaakmakers.
Breng een dikke laag mayonaise aan op de aardappelen. Witte saus zal hier dienen als cement, cementlagen van producten. Schil de ui van de schil, snijd in dunne ringen, plaats onmiddellijk de helft van het volume in een bakplaat op mayonaise.
Leg vervolgens de vleeslagen, bestrooi ze met kruiden en bedek met de linker ui. Verdeel de laatste laag van aardappelschijfjes, bedek opnieuw met een maasje mayonaise.
Rasp de kaas en strooi het voedsel er stevig bovenop, bak het gerecht 35 minuten in de oven op een temperatuur van 200 ° C. De oven moet voorverwarmd zijn.
Als je wilt, kun je in plaats van mayonaise zelfgemaakte zure room met kruiden gebruiken om de nasmaak van een hartige dressing te behouden. Bestrooi het voorbereide gerecht voor het opdienen met gehakte peterselie.
Ovengevulde aardappelen: een klassiek recept
Je hebt nodig:
- magere varkens- en rundvlees - 350 g;
- grote of middelgrote aardappelknollen tot 10 stuks;
- ui - 2 stuks;
- harde kaas - 150 g;
- zout, kruiden naar smaak.
Kookproces stap voor stap
Schil de aardappelen, stoom ze gaar en laat afkoelen. Deze methode van warmtebehandeling zorgt ervoor dat de aardappel sappig blijft. Snijd de bovenste en onderste halfronde plaatsen met de knollen, verwijder de pulp met een lepel en laat de muren intact.
Maal rundvlees en varkensvlees in een combinatie met gepelde uien. Kruid het mengsel met peper en zout, meng goed. Vul de holle aardappelen met gehakt, leg ze verticaal in een ingevette ovenschaal met hoge kanten.
Bak de schotel een half uur op 220 ° C, besprenkel de aardappelen met geraspte kaas en zet opnieuw in de oven om de korst bruin te maken. Serveer de aardappelen warm.
