Rundvleestong is een heerlijk voedselproduct, waaruit u veel verschillende interessante salades, voorgerechten, warm, enz. Kunt koken. De ingemaakte taal is ook erg lekker en aromatisch.
Kies je recept
Rundvleestong in een Europese wijnmarinade
Voor het koken, neem de tong, 1 middelgrote ui, 2 lavrushki, 3-5 zwarte pepers, 2 kruidnagel bloeiwijzen, zout. Bereid voor marinade 50 ml wijnazijn en citroensap, 300 ml roze of rode sterke wijn. Madeira, nootmuskaat, sherry of vermout zijn perfect. Voeg ook 3 teentjes knoflook, 1 hete rode peper, basilicum, peterselie, rozemarijn en koriander toe. Dille mag niet worden gebruikt.
Neem de tong, maak deze grondig schoon met een borstel, spoel goed af met warm water. Giet water in de pan, doe de tong, gepelde en gehalveerde ui, kruidnagel, peper, lavrushka, voeg zout naar smaak toe, meng. Zet het vuur op middelhoog vuur, kook 2, 5-3, 5 uur.
Houd er rekening mee dat de tong van het varkensvlees 1, 5-2 uur wordt gekookt.
Als de tong klaar is, haal je deze uit de pan en zet je hem een kwartier in koud water. Verwijder daarna voorzichtig de bovenste huidlaag. Snijd het vlees in plakjes van de dikte die u nodig hebt. De tong is klaar om te beitsen.
In een speciale mortel, verpletter rode peper met knoflook, zout. Als er geen mortel op de boerderij is, snijd je de ingrediënten eenvoudig fijn. Doe alles in een container, giet citroensap, azijn en wijn, voeg gehakte kruiden toe, meng alles grondig. Doe de tong in de compositie, roer opnieuw, zet alles in de koelkast, laat 5-8 uur staan. Serveer met een bijgerecht, zoals pasta, gekookte aardappelen, asperges, rijst, verse groentesalade.
Verre Oosten taal
Leg de tong 1, 2-1, 6 kg, voor de marinade, bereid 300 ml pruimenwijn, 40 ml rijst of fruitazijn, 20 ml limoensap, een dessertlepel honing, 3 dessertlepels donkere sojasaus, 1 middelgrote peul rode hete peper, 2 teentjes knoflook, een samenstelling van droge gemalen kruiden, naar uw smaak gemaakt.
Kook de tong, bereid zoals aangegeven in het bovenstaande recept. Hak of hak de knoflook en peper. Vul alle componenten die nodig zijn voor de marinade in een container, meng grondig. Leg stukjes tong, augurk in de koelkast gedurende 2-3 uur.
Extra originele tinten van de marinade kunnen worden gegeven door een kleine hoeveelheid tamarindepasta te doen.
Ingelegde tong met tartaarsaus
Voor dit gerecht zijn 1 rundvleestong, 1 middelgrote wortel en ui, een kleine stengel bleekselderij, een teentje knoflook, een glas witte wijnazijn, zout en peper, 4 eieren, een glas olijfolie, 4 takjes peterselie, een half citroensap nuttig.
Vouw in de pan, geschild en grof gehakt, uien, wortelen, selderij. Zout, giet water, zet de tong, kook gedurende 3 uur. Snijd het afgewerkte vlees in kleine stukjes. Meng in een kom gehakte knoflook, peper, zout, azijn, leg de tong, meng. Pickle 2 uur op een koude plaats.
Dooiers 3 gekookte eieren, plaats in een blender, voeg een rauwe dooier toe, doe peterselie, een beetje ui, klop alles tot een glad mengsel. Klop, voeg citroensap en olie toe. De saus is klaar. Met varianten van deze marinades kun je varkensvleestong koken.