Ondanks de exotische keuken is de Chinese keuken erg populair in Rusland. Sommige gerechten die in Chinese restaurants worden aangeboden, kunnen alleen worden bereid, bijvoorbeeld knoedels.
Kies je recept
Om knoedels knoedels in het Chinees te maken, zijn de volgende ingrediënten nodig: 1, 5 kopjes tarwebloem, 1/2 kop water, 1 theelepel. plantaardige olie, een snufje zout.
Voor de bereiding van de vulling: 125 g varkensvlees, 100 g Beijing-kool, 15 g selderij, 15 g wortels, 1/2 theel. geraspte gember, 1 theelepel. fijngehakte groene uien, 1 theelepel. sojasaus, 1 theelepel. rijstwijn, 1/2 theel sesamolie, een snufje zout.
Varkensvlees wordt door een vleesmolen gehaald. Selderij, Chinese kool, groene uien en wortels worden fijngehakt, gezouten en 10-15 minuten met rust gelaten. Geselecteerd sap wordt uit groenten gegoten, wat in de toekomst nuttig zal zijn.
Het fijnhakken van kool is erg moeilijk. Daarom wordt aanbevolen om alleen dunne delen van het koolblad te gebruiken voor het bereiden van de vulling.
Sojasaus, rijstwijn, sesamolie en gember worden toegevoegd aan gehakt. Vulling wordt gemengd, gecombineerd met groenten. Voeg groentesap toe om de vulling sappig te maken. De vulling wordt gemengd en 10-15 minuten gelaten zodat de ingrediënten verzadigd raken met elkaars aroma's.
In Rusland is het vrij moeilijk om rijstwijn te vinden. Daarom kunt u deze vervangen door droge witte wijn gemaakt van druiven, zoals sherry.
Gedurende deze tijd kunt u het deeg koken. Tarwemeel wordt gezeefd door een fijne zeef. Vervolgens wordt water, plantaardige olie geleidelijk in de bloem gegoten en wordt zout toegevoegd, waarbij een elastisch en voldoende dicht deeg wordt gekneed dat niet aan je handen blijft plakken. U moet het deeg lange tijd kneden om het risico te vermijden dat zout in klonten blijft plakken.
Het afgewerkte deeg wordt omwikkeld met huishoudfolie en 10 minuten in de koelkast bewaard. Om knoedels in het Chinees te maken, moet je gekoeld deeg rollen in de vorm van worstjes. Het wordt in 16 ongeveer gelijke delen gesneden. Van elk onderdeel wordt een bal gevormd, die in een dunne ronde cake wordt gerold. In het centrale deel van de cakes leg je de vulling. De randen van het deeg knijpen stevig. De vorm van Chinese knoedels verschilt aanzienlijk van die van Russisch. De randen van de taarten worden geplukt, zoals bij knoedels, terwijl het deeg in kleine vouwen wordt opgevangen.
Het blijft over om het gerecht klaar te maken. Chinese knoedels - een veelzijdig product dat kan worden gekookt, gebakken en gekookt in een dubbele ketel. Gezouten water wordt gekookt in een kleine steelpan en knoedels worden op de gebruikelijke manier gekookt in Rusland.
Afgewerkte producten zijn producten die zijn opgedoken. De bereiding van ravioli in een dubbele ketel verschilt niet van de gebruikelijke methode. Maar het nationale Chinese product moet op een speciale manier worden gebakken.
Een beetje groente- of sesamolie wordt in een verwarmde pan gegoten. Als de olie voldoende is opgewarmd, worden de knoedels op de bodem van de pan uitgespreid en wordt de verwarming verlaagd tot zwak. Dumplings mogen slechts aan één kant worden gebakken, totdat er een goudbruine korst ontstaat. Giet vervolgens water, waarvan het niveau het midden van de knoedels moet bereiken. De pan is stevig afgedekt met een deksel en laat het gerecht ongeveer 4 minuten sudderen. Knoedels in Chinese stijl worden warm geserveerd. Een noodzakelijke toevoeging aan het gerecht is sojasaus.