Salades zijn een onmisbaar onderdeel van het nieuwjaarsfeest. Als je het vakantiemenu wilt diversifiëren, voeg dan de originele salade met ananas en garnalen toe. De verfrissende smaak zal zelfs een fijnproever verrukken.
Kies je recept
Om een ongebruikelijke nieuwjaarssalade te bereiden , heb je nodig:
- 150 g gepelde garnalen;
- 3 eieren;
- 100 g kaas;
- 150 g ananas in blik (3 ringen);
- 2 theelepels citroensap;
- 2 slablaadjes;
- een bosje dille;
- zout naar smaak en mayonaise als dressing.
Kook de eieren, koel ze af in koud water en snijd ze in kleine blokjes.
Giet de ananas af of droog de plakjes gewoon op keukenpapier en snijd ze in kleine blokjes.
Leg de garnalen in kokend water. Het moet pre-zout zijn, het is ook mogelijk om het water op smaak te brengen door er een paar erwten peper, een blad peterselie en dille aan toe te voegen. Breng daarna het water aan de kook en kook de zeevruchten niet langer dan 2 minuten, anders dreigen ze "rubber" te worden. Vouw de garnalen in een vergiet zodat het water kan weglopen.
Rasp de kaas op een middelgrote rasp. Slablaadjes klaarmaken: wassen, drogen en op een bord leggen. Ze zullen een soort decoratie van het gerecht zijn.
Leg ananasblokjes op de bladeren en giet ze met mayonaise. Leg vervolgens de gehakte eieren en giet de mayonaise opnieuw. Dan komt de kaaslaag, deze moet ook worden bedekt met mayonaise. De laatste laag is garnalen. Leg ze op de kaas, bestrooi ze een beetje met citroensap en versier ze met kruiden.
Als de ziel iets nog exotischer wil, probeer dan voor het nieuwe jaar ananas- en garnalensalade met tequila te maken.
Je hebt nodig:
300 g gepelde garnalen;
- 125 ml tequila;
- 1 verse ananas;
- 70 ml olijfolie;
- 1 theelepel geraspte limoenzeste;
- 1 eetl. l limoensap;
- 2 stuks paprika;
- 1 eetl. l zeezout;
- 250 ml water.
Combineer zeezout, water en tequila. In dit mengsel moet je zeevruchten marineren. Voor dit recept moet je geen rode, maar groene garnalen nemen. Doe ze 10 minuten in de saus.
Leg de plakjes ananas op een groot bord, giet ze met de helft van de olijfolie, maar overdrijf niet. Bestrooi met zeezout.
Klop in een kleine kom sap en limoenrasp met de resterende olie en een eetlepel tequila. Breng op smaak met peper en zout. De saus is klaar.
Haal de zeevruchten uit de marinade. Giet het en een half glas water in de pan, breng aan de kook. Leg de gemarineerde garnalen en laat ze een minuut in vuur en vlam staan. Koel daarna de zeevruchten af.
Snijd de paprika in dunne plakjes. Voor dit gerecht is het raadzaam om fruit in verschillende kleuren te nemen, bijvoorbeeld rood en geel. Meng peper met garnalen, saus en fijngehakte peterselie.
Leg de salade op een bord met ananas, garneer met peterselie en serveer aan de nieuwjaarstafel.