Pannenkoeken worden meestal als een onafhankelijk gerecht geserveerd, maar dunne en delicate pannenkoeken kunnen componenten worden van verschillende salades, waardoor ze origineel en ongebruikelijk worden. Pannenkoeksalades zullen de tafel versieren tijdens de vakantie, maar ook heerlijk zijn tijdens een gewone lunch of diner.
Kies je recept
Pannenkoek en kipsalade
Er wordt een ongebruikelijke en smakelijke salade van kip en pannenkoek verkregen. Je hebt nodig:
- kipfilet - 1 stuk;
- kippeneieren - 5 stuks;
- 2 el. l tafelazijn;
- uien - 1 stuk;
- slablaadjes;
- plantaardige olie (voor het bakken van pannenkoeken);
- mayonaise (naar smaak);
- zout, gemalen peper (naar smaak).
Spoel de kipfilet af in koud water en kook op laag vuur gaar in licht gezouten water. Koel de gekookte filet op een natuurlijke manier en demonteer de kip tot vezels. Schil en snijd de middelgrote uien in halve ringen en vul ze vervolgens met een oplossing van azijn en gekookt water in een verhouding van 1: 2, voeg een beetje suiker en zout toe. Uienringen marineren gedurende 20-30 minuten. Na de aangegeven tijd moeten de uien in koud water worden gewassen en vervolgens worden gedroogd.
Kook ondertussen de eierpannenkoekjes. Klop de eieren en het zout los met een garde of een mixer en bak ze vervolgens in een pan die is ingevet met plantaardige olie. Voor salade heb je 3-4 pannenkoeken nodig. Pannenkoeken moeten aan beide kanten worden gebakken en vervolgens in dunne reepjes worden gesneden.
Combineer in een kom alle ingrediënten: pannenkoeken, uien, kip. Kruid de salade met mayonaise naar smaak, zout, voeg peper toe en meng goed. Spoel de slablaadjes af en leg er een pannenkoeksalade op, die bovenop kan worden versierd met fijngehakte groenten (peterselie, dille, enz.) Of olijven.