Spicy zrazy is een zelfstandige tweede gang, maar kan ook als tussendoortje dienen. De smaak van het afgewerkte gerecht kan variëren, afhankelijk van de samenstelling en de ernst van adjika, die bij de bereiding wordt gebruikt. Harde kaas in gehakt, daarentegen, geeft zrash malsheid, wat leidt tot een evenwicht tussen smaken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor vleesbasis
- - 550 g rundvlees (ossenhaas)
- - 3 el. l adjika
- - 250 ml. vleesbouillon
- - 1 kippenei
- - fijne crackers
- - 25 g tarwebloem
- - zout
- - kruiden
- Voor gehakt
- - 55 g boter
- - 45 g harde kaas
Gebruiksaanwijzing
1
Verdun hete adjika met vleesbouillon of zure room.
2
Snijd de middelste borden van de ossenhaas. Gooi ze fijn weg, besprenkel met kruiden en zout, vet in met verdunde adjika.
3
Rasp voor gehakt de kaas op een fijne rasp en giet de gesmolten boter erin. Roer en koel zodat de massa "zijn vorm behoudt".
4
Leg in het midden van gekookte karbonades het gehakt en rol het in kleine buisjes. Rol de voorbereide zrazy in bloem, leg ze in een losgeklopt ei en bestrooi ze aan alle kanten met fijn paneermeel.
5
Giet de geraffineerde olie in de pan, verwarm het, plaats de vleesslangen in de olie en bak ze goudbruin.
6
Bak de buisjes in een kom, giet de vleesbouillon erbij en laat in de oven gaar worden.