Rond het brood zijn er een groot aantal voedingsmythen en legendes. Tot voor kort adviseerden veel voedingsdeskundigen om dit product volledig uit hun dieet te verwijderen, maar recente studies door Spaanse wetenschappers hebben aangetoond dat je brood niet helemaal kunt weigeren.
Kies je recept
Spaanse wetenschappers merken op dat obesitas en overgewicht niet direct gerelateerd zijn aan het eten van brood. Brood draagt niet bij aan gewichtstoename, maar helpt eerder om van extra kilo's af te komen en de spijsvertering te verbeteren.
Nuttige eigenschappen van brood
Het punt is dat zelfs een kleine hoeveelheid brood een vol gevoel in de maag creëert. Bovendien wordt dit product volledig door het lichaam opgenomen. Natuurlijk hebben we het niet over de constante voeding van brood. Biologen beweren trouwens dat elk brood, inclusief witbrood, dat jarenlang door voedingsdeskundigen is vervolgd, voordelen heeft. Je moet echter bakkerijproducten met veel suiker vermijden, hij is het die leidt tot de afzetting van vetten. Nou, natuurlijk, als je meer calorieën (van welke soort voedsel dan ook) consumeert, zal dit zeker leiden tot het verschijnen van extra kilo's. Dat is de reden waarom zoete bakkerijproducten bijdragen aan een snelle gewichtstoename, omdat ze zeer veel calorieën bevatten.
De afgelopen decennia is het assortiment bakkersafdelingen in winkels aanzienlijk toegenomen. Nu kun je daar graan en zemelenbrood vinden. Opgemerkt moet worden dat de aanwezigheid van dit 'gezonde' brood veel bakkers van de afgelopen eeuwen zou hebben verrast, toen ze probeerden het brood van ballaststoffen te ontdoen - de granen en zemelen, om het smakelijker en zachter te maken. En nu worden deze ballaststoffen voedingsvezels genoemd, ze worden als zeer nuttig beschouwd en zelfs speciaal aan brood toegevoegd. Voedingsvezels, die voorkomen in brood, maar in granen en zemelen, zijn in grote hoeveelheden aanwezig en verwijderen onnodige en eerlijk gezegd schadelijke stoffen uit het lichaam, zijnde natuurlijke adsorbentia.
Additief brood
Als u nog steeds twijfelt aan het nut van elk type brood, geef dan uw voorkeur aan meergranenbrood en volkorenbrood. Vitaminen en nuttige mineralen worden vaak aan dergelijke producten toegevoegd, meestal fosfor, magnesium, ijzer en vitamines B2, B1 en E. Wit brood heeft zelden een vergelijkbare set sporenelementen, dus formeel kan het als minder nuttig worden beschouwd, hoewel het ook snel is geeft een vol gevoel en bevordert de spijsvertering.
De meest populaire vorm van gezond of "dieet" brood is zemelenbrood. Zemelen hebben een nuttige eigenschap om allerlei schadelijke stoffen te absorberen die het lichaam binnendringen met voedsel, bovendien absorberen ze allergenen en verhogen ze de immuniteit aanzienlijk. Gehakt brood bevat veel vezels, eiwitten en vitamines.
Gerelateerd artikel
Verliest u gewicht of wordt u beter van brood?