Een cake gemaakt van gistdeeg met jam is een ongelooflijk eenvoudig bakken, het moeilijkste dat nodig is, is om het deeg correct te bereiden en de juiste jam te kiezen voor de vulling.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 gram bloem;
- - 100 gram suiker;
- - vier dooiers;
- - een ei;
- - 120 gram boter;
- - 250 ml melk;
- - een half pakje droge (snelle) gist;
- - 60 gram rozijnen;
- - 500 ml jam (naar smaak);
- - 1/2 theelepel zout;
- - Een zakje vanilline (optioneel).
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid eerst het deeg voor: zeef 250 gram bloem in een emaille pan, giet alle gist erin, giet er een beetje warme melk (200 ml) in, voeg een eetlepel suiker toe, meng alles, dek af met een servet en zet 30 minuten op een warme plaats.
2
Terwijl het deeg rijst, smelt u de boter op laag vuur, klopt u de dooiers met de overgebleven suiker, in een aparte schaal, mengt u de losgeklopte dooiers, gesmolten boter, de resterende bloem en melk en ook vanilline.
3
Als het deeg is verdubbeld, meng je het met het vers gemaakte gistvrije deeg en meng je het grondig tot een uniforme consistentie.
4
Giet rozijnen met kokend water en laat ongeveer vijf minuten staan, spoel dan grondig af, droog, rol bloem in en voeg toe aan het deeg (je kunt andere gedroogde vruchten gebruiken in plaats van rozijnen, maar je kunt ze helemaal niet gebruiken).
5
Bestrooi het werkoppervlak met bloem, dump het deeg erop en kneed het zodanig dat het homogeen wordt en niet aan je handen blijft plakken (het is vermeldenswaard dat in dit stadium het belangrijkste is om het niet te overdrijven en het deeg niet te "verstoppen").
6
Smeer je handen in met plantaardige olie, was het deeg, bedek het met een servet en zet het nog 30 minuten op een warme plaats (gedurende deze tijd zal het twee keer rijzen).
7
Haal vervolgens het deeg eruit, scheid 1/3 ervan (het zal nodig zijn om het bakken te versieren) en leg de rest op een voorgesmeerde bakplaat en verdeel het voorzichtig door de vorm, probeer het deeg gelijkmatig te verdelen en lage kanten te creëren.
8
Leg een laagje jam op het deeg in een bakplaat (ongeveer een centimeter). Om dit te doen, is het beter om dikke jam te gebruiken.
9
Rol het resterende deeg uit tot een dunne laag met een dikte van ongeveer 0, 2-0, 3 centimeter, snijd het in reepjes met een scherp mes en versier de taart er bovenop, vouw ze voorzichtig in de vorm van bijvoorbeeld vlechtjes, kerstbomen of roosters. Laat de cake ongeveer 40 minuten op kamertemperatuur staan.
10
Plaats na verloop van tijd de cakevorm in de oven die gedurende 35-40 minuten op 180 graden is voorverwarmd, en vergeet niet het oppervlak van de cake in te vetten met een losgeklopt ei.