Smakelijk, stevig en vooral gezond gerecht. Het kan zowel als hoofdgerecht als als aanvulling op iets fungeren. Je hebt misschien niet eens het gevoel dat er geen vlees in deze koteletten zit.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 650 g aardappelen;
- - 150 g rode linzen;
- - 1 st. chili pepers;
- - een bosje groene uien;
- - een bosje koriander (kan worden vervangen door peterselie);
- - 1 ei;
- - gemberwortel;
- - 1/4 theelepel nootmuskaat;
- - 50 g bloem;
- - zout;
- - peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook aardappelen in hun schil. Laat afkoelen, schillen en pureren. Kook de linzen zoals aangegeven op de verpakking.
2
Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak deze fijn. Spoel koriander en ui af, hak ze fijn. Voeg linzen, uien met koriander en puree toe, meng alles goed door elkaar. Klop het ei los en voeg naar smaak kruiden toe. Meng alles goed door elkaar.
3
Voeg een beetje bloem toe, meng alles opnieuw. Je kunt beginnen met het maken van schnitzels. Verwarm een koekenpan met olie en nadat je je pasteitjes in bloem hebt gerold, kun je ze aan elke kant 3 minuten op middelhoog vuur bakken, totdat de pasteitjes goudbruin worden.
4
Leg de afgewerkte groentekoteletten op een papieren handdoek zodat overtollig vet erin wordt opgenomen. Het gerecht is klaar om te eten.