Zeilvissen kregen hun naam als "schip" vanwege de hoge en lange rugvin. Als het opengaat, wordt het als een zeil. Alleen warm water is de halo van de leefomgeving van de zeilboot, daarom is visvlees volledig niet vet en heeft het een milde, delicate smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg filet vlees van "zeilende" vis;
- - 9 stuks limoencitrus;
- - 200 g verse tomaat (1 stuk mogelijk);
- - 0, 5 theelepel zeezout;
- - 1 theelepel versgemalen rode peper;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 stuks jalapinha pepers;
- - 3 stuks groene uien;
- - 2 el. l sesamolie;
- - ¼ bosje groene koriander.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd verse vis (je kunt de afgewerkte filet nemen). Snijd vervolgens de visfilet in kleine vierkantjes ter grootte van 1 * 1 cm.
2
Marineer de gesneden filet als volgt: giet de stukjes van de “zeilende” vis met vers geperst limoensap en zet in de koelkast voor een korte periode (6-8 uur is genoeg), roer af en toe.
3
Verwijder na 6-8 uur het visvlees en laat de marinade uitlekken, terwijl u de stukjes lichtjes met uw hand knijpt.
4
Voeg de resterende componenten toe aan de visproducten, maar hak daarvoor de knoflook, hak de jalapinha peper, groene ui, tomaat en hak de koriander fijn.
5
Geef de vis na het koken een kleine infusie in de koelkast. Serveer de vis gekoeld.