Een heerlijk koud voorgerecht van verse krokante toastjes met een pasta van gekookt vlees en appels.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 stuks. zoete appels;
- - 2 stuks. middelgrote bieten;
- - 4 stuks. kippeneieren;
- - 1 st. uien;
- - 100 g verse zure room;
- - 400 g rundvlees;
- - 2 g rode gemalen peper;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Voor deze malse pasta is mager rundvlees het beste, maar u kunt elk ander nemen. Spoel het vlees goed af in koud water, verwijder al het overtollige, alle films en aders, overtollig vet, indien nodig. Snijd in kleine stukjes en kook in gezouten water. Laat het gekookte vlees goed afkoelen en haal het meerdere keren door een vleesmolen of draai met een kleine hoeveelheid water op maximale snelheid in een blender.
2
Doe kippeneieren in een pan en giet koud water, breng aan de kook en kook nog tien minuten. Koel afgewerkte eieren, schoon. Was de uien, schil ze, snijd ze in verschillende stukken. Klop eieren en uien in een kleine blenderbeker.
3
Was de bieten, gebruik de harde kant van de afwasspons om beter te wassen. Snijd de punt af met de wortel en bladeren en kook in gezouten water, koel af en rasp op een fijne rasp. Was de appels, schil de schillen met een scherp mes, verwijder de kern. Rasp de appelpulp op een fijne rasp en meng met geraspte bieten.
4
Combineer in een brede kop bieten met appels, eieren met uien en vlees, zout en peper. Meng alles grondig tot een glad geheel. Zet een paar uur in de koelkast. Serveer door op toasts te strooien of in plakjes te snijden.