Patatopita is een bekend nationaal Grieks gerecht, een taart gemaakt van dun knapperig gebak gevuld met rijst en aardappelen. Het gerecht blijkt zeer bevredigend en lekker te zijn en behoudt zijn smaak langer dan een dag.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 eieren
- - olijfolie
- - 2 el. tarwemeel
- - 1 kg aardappelen
- - 1 el. rijst
- - 2 el. dikke melk
- - kruiden (peper, zout, gedroogde munt, nootmuskaat)
Gebruiksaanwijzing
1
Klop een ei los in een ondiepe kom en klop het op met zout en 3 el. eetlepels olijfolie. Voeg voorgezeefd tarwebloem toe en kneed het elastische deeg. Rol het uit tot een bal, bedek het met een doek en laat het 15-20 minuten rusten.
2
Bereid vervolgens de vulling voor. Om dit te doen, schil en kook de aardappelen, maak er aardappelpuree van en zorg ervoor dat je een beetje hete melk toevoegt. Kook de rijst half gaar (7-10 minuten) en combineer deze met de gekookte aardappelpuree, voeg olijfolie, nootmuskaat, pepermunt, zout toe en breng op smaak met peper.
3
Smeer de ronde ovenschaal in met olijfolie. Rol het deeg uit tot een grote ronde laag en leg het zo in de vorm dat de randen iets hangen. Verdeel de vulling gelijkmatig. Wikkel de uitstekende randen van het deeg naar binnen en vet de hele cake in met een losgeklopt ei en boter.
4
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de pathopaat 45 minuten.
Handig advies
Om de bereidheid van de cake te testen, prik het deeg in met een droge houten stok. Als het schoon blijft, zonder klontertjes, kan de cake uit de oven worden gehaald.