Aubergine "pauw" vervangt een licht hoofdgerecht tijdens een zomerse lunch of serveert een heerlijk en mooi tussendoortje aan de feesttafel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - een kleine lange aubergine;
- - smeltkaas - naar smaak;
- - een ei;
- - 3-4 el. eetlepels mayonaise;
- - 1-2 teentjes knoflook;
- - een tomaat;
- - groenten en olijven voor decoratie;
- - 2 el. eetlepels plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de aubergine in dunne plakjes, laat het geheel helemaal onderaan. Zout elke plak en laat de aubergine 10-15 minuten staan om het sap te laten stromen. Voorzichtig, om de plakjes niet te beschadigen, uitwringen. Waaier de aubergine uit en bak aan beide kanten gaar, om vervorming te voorkomen. Vouw een servet op en laat afkoelen.
2
Pureer de roomkaas met mayonaise en geraspte knoflook tot een gladde massa. Kook het ei hard. Snijd de tomaat, olijven en ei in cirkels. Olijven en ei - optioneel.
3
Leg de aubergine op een bord en behoud zijn vorm. Vet elke plak in - het zullen de pauwenstaartveren zijn - kaaspasta. Leg op elke "veer" een cirkel van eieren, een plakje tomaat erop en een cirkel van olijfolie erop. Maak ogen en snavel van dezelfde producten en vleugels van groen.