De vleessalade is heel eenvoudig maar lekker. Het is pikant, tegelijkertijd licht en bevredigend, appels erin worden helemaal niet geraden. Een ander voordeel van deze salade is dat deze niet "vloeit", hierdoor blijven de manden kruimelig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor manden:
- - 200 g bloem;
- - 100 g boter;
- - 4 el. eetlepels ijswater;
- - een snufje zout.
- Voor salade:
- - 300 g gekookt vlees (rundvlees);
- - 2 wortels;
- - 2 appels zijn niet zoet;
- - een bosje verse kruiden om uit te kiezen;
- - 3 el. eetlepels gehakte pistachenoten of andere noten;
- - 4 tl zure room;
- - 4 theelepels mosterd.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de gekoelde boter, snijd ze in blokjes, met bloem, zout en vermaal ze in grote kruimels. Giet ijswater in, kneed snel het deeg - dit is handig om te doen in een keukenmachine, maar je kunt het deeg met je handen kneden.
2
Wikkel het afgewerkte deeg in een film, zet het een half uur in de koelkast, rol het dan dun uit tot een laag van ongeveer 0, 3 mm, doe het in de blikken, druk het deeg tegen de muren en snij het teveel af - je moet manden van het deeg halen. Vouw de vormen met het deeg op elkaar in een stapel van 3-5 stuks, leg er een lege vorm bovenop en druk op dit "ontwerp".
3
Bak manden van korstdeeg gedurende 15 minuten op een temperatuur van 180 graden (de oven moet van tevoren worden voorverwarmd). Demonteer vervolgens de stapels vormen en bak ze 20 minuten goudbruin, koel.
4
Hak verse kruiden en een stuk gekookt vlees fijn. Wrijf de appel en wortel in een middelgrote rasp. Meng zure room met mosterd. Meng alles door elkaar - dat is de vleessalade.
5
Verdeel de salade in manden, versier elke mand met gehakte noten, takjes kruiden of iets naar wens. Als u besluit om vleessalade eenvoudig in een slakom te serveren zonder kookmanden, dan moet u de groenten op een grove rasp raspen en het vlees uit vezels halen.