Een heerlijke taart met zure kruisbes en aardbeienjam is veel gemakkelijker te bereiden dan de meeste andere taarten. Daarom raden we u aan er aandacht aan te besteden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • Kippenei - 2 stuks;
- • Boter - 230 gr;
- • Vanillin - ¾ theelepel;
- • Suikerpoeder - 70 g;
- • Zout - ½ theelepel;
- • Tarwemeel - 450 g;
- • Slagroom naar jouw smaak;
- Voor de vulling:
- • Rijpe aardbeien - 600 g;
- • Kruisbes - 450 g;
- • Suiker - 120 g;
- • Gemalen kaneel - een halve theelepel;
- • Griesmeel - 2, 5 eetlepels.
Gebruiksaanwijzing
1
Scheid de dooier en het eiwit van het kippenei. Combineer kip dooier met boter, vanille, kristalsuiker, klop het mengsel in een keukenmachine. Voeg bloem toe aan de massa en klop tot een homogene massa ontstaat.
2
Meng op een met bloem bestoven tafel het deeg goed en verdeel het in 2 identieke delen, maak een beetje meer dan de andere en rol dan een munt dik uit. Wikkel de taarten in een film en verwijder de koelkast een half uur.
3
Maak ondertussen de vulling klaar. Doe de bessen en suiker in een kleine steelpan en kook 5 minuten tot ze stroperig zijn of tot de kruisbessen kraken en zacht worden. Giet de siroop uit de jam in een aparte kom. Meng de bessenmassa met kaneel en suiker, zet apart.
4
Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Leg een laag deeg in de ovenschaal, vorm de randen en prik de bodem meerdere keren met een vork. Dek af met folie en bak 15-20 minuten op een bakplaat.
5
Verwijder vervolgens de folie en bak nog 12 minuten of tot de onderkant van de cake bruin is. Open op dit moment de tweede deeglaag en snijd in diamanten van 4x4 cm.
6
Giet griesmeel op de bodem van de voltooide cake (dit voorkomt dat het deeg nat wordt). Kruid de bessenmassa met 2 eetlepels stroop, breng over naar de bodem van de taart, breng op smaak met de rest van kristalsuiker en kaneel.
7
Vet de ruiten van het deeg in met eiwit en leg ze op de bessenmassa. Stop de randen van het product in met folie, dit voorkomt verbranding.
8
Bak 30-35 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer met slagroom en de resterende bessensiroop.