Koop je nog steeds maanzaadbroodjes in de winkel? Begin thuis met bakken, vooral omdat het goedkoper en lekkerder is!
Kies je recept
Voor broodjes van gistdeeg heb je nodig: 200 ml (een gewoon gefacetteerd glas niet helemaal tot aan de rand) melk, 50 gram boter (laat het voor gebruik op kamertemperatuur staan om zacht te worden), 3 el. eetlepels plantaardige olie, 5 el. eetlepels suiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 ei, een kwart theelepel zout, 1, 5 theelepel gedroogde gist, 2, 5 kopjes bloem, 50 g rozijnen, 4 el. lepels maanzaad.
Bereiding van de vulling: Spoel de rozijnen grondig onder stromend water, kook 0, 5 kopjes water in een pan, giet de papaver erin, laat het een minuut koken, zet het vuur uit, laat de papaver 10 minuten staan en laat de papaver uitlekken.
Broodjes maken: los gist op in warme melk, voeg een theelepel suiker en 2 el toe. lepel bloem, roer, laat het deeg 10 minuten opzij. Meng in een kom plantaardige olie, zout, suiker, vanillesuiker en een ei. Giet een glas gezeefde bloem in het deeg, meng, giet het mengsel met plantaardige olie, voeg maanzaad en rozijnen toe, meng opnieuw. Voeg vervolgens nog een half kopje gezeefde bloem toe, meng en voeg zachte boter toe. Al het deeg moet goed gekneed zijn. Voeg de rest van de gezeefde bloem toe, kneed het deeg, voeg indien nodig nog een paar eetlepels bloem toe. Dek het deeg af en zet het 1 uur op temperatuur.
Bedek de mal met geolied papier. Kneed het deeg lichtjes, verdeel het door 10 balletjes, doe het losjes in de vorm, bedek het met een servet en laat nog 15-20 minuten intrekken. Bak op 200 graden in een voorverwarmde oven. Vet broodjes in met losgeklopt ei en besprenkel met suiker. Bak tot ze goudbruin zijn. Scheid voor het serveren de broodjes die tijdens het bakken aan elkaar zijn blijven plakken.