Pitaya of Dragon fruit, met sappige witte pulp en roze schil, bedekt met bladvormige processen, ziet er smakelijk uit en is een echte superfruit! Het is erg rijk aan voedingsstoffen en eigenlijk is het echt een vitaminebom.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
De drakenvrucht dankt zijn naam aan de bladeren die de vrucht bedekken en op drakenschubben lijken. De oorspronkelijke oorsprong van de vrucht is Midden-Amerika, de grootte van de vrucht is van 10 tot 15 cm, weegt tot 500 g.
Het witte vruchtvlees bevat kleine donkere zaadjes zoals kiwi. De smaak is zoet-fris en wordt daarom vaak gebruikt in smoothies. Vanwege de intense kleur gebruiken ontwerpers voedsel vaak als decoratie.
2
Net als andere heldere soorten fruit en groenten, is deze vrucht ook rijk aan antioxidanten. Ze fungeren als vereffenaars van schadelijke stoffen in het lichaam, voorkomen zo het ontstaan van kanker en vertragen het verouderingsproces.
Pitaya is een uitstekende bron van mineralen, met name ijzer en magnesium. Bevat ook calcium en fosfor, nuttig voor tanden en botten, evenals vitamine B, C en E.
3
De B-vitamines in Dragon Fruit spelen een belangrijke rol in het metabolisme van koolhydraten, vetten en eiwitten. Ze activeren de stofwisseling, dragen bij aan de bloedvorming. Vitamine C versterkt het immuunsysteem en verbetert de ijzeropname.
Bij verkoudheid, maar ook tijdens de zwangerschap, helpt pitaya een evenwicht in voedingsstoffen te behouden. Zwarte foetale zaden helpen de spijsvertering. In grote hoeveelheden hebben ze echter een laxerend effect. Dit effect wordt versterkt als de zaden worden gekauwd.
Pitaya is caloriearm: 100 g vruchtvlees bevat 60 kcal. De vrucht bestaat voor 90% uit water en is daardoor een goede leverancier van vloeistoffen.
4
Er zijn verschillende soorten pitaya: met witte pulp en roze schil, met rode pulp met roze schil en met witte pulp en gele schil.
Rood vlees bevat veel bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A en met name de celgroei en het immuunsysteem aantast.
Meestal wordt pitaya gekweekt met een roze schil en wit vlees. De gele vruchten van Dragon Fruit zijn duurder, omdat ze minder vaak worden geteeld, evenals vruchten met rood vlees - ze zijn moeilijk te telen, waardoor ze duurder worden.
5
Voor gebruik wordt het fruit gesneden en uitgetrokken, waarbij de schil achterblijft. Pitaya wordt ongeveer 12 dagen in de koelkast bewaard. In dit geval verdwijnt het aroma als het fruit wordt verwarmd. Het rijpe fruit heeft een roze schil en is licht kneedbaar. De schil is niet eetbaar.
De meeste pitaya wordt geïmporteerd uit Thailand en Vietnam. Haar kweek is niet zo eenvoudig, omdat de plant voor de eerste oogst minimaal 20 jaar oud moet zijn.