Melk, ongetwijfeld nuttig en noodzakelijk product voor een persoon. Wat de verteerbaarheid van melk betreft, wordt de snelheid van de spijsvertering en voedingswaarde sterk beïnvloed door de temperatuur van de drank. Het meest nuttig is verse melk, dat wil zeggen direct van onder de koe, het heeft antimicrobiële eigenschappen, bevat een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen, wordt gemakkelijk opgenomen en verwerkt en heeft een gunstig effect op het immuunsysteem. Uit het bovenstaande kunnen we concluderen dat de meest gezonde melk warm is, maar hoe zit het met degenen die van een koel drankje houden?
Kies je recept
Waarom wordt het afgeraden om gekoelde melk te drinken?
Nadat een product de maag is binnengekomen, beginnen enzymen uit het maagsap erop in te werken. Bij het mengen van koele melk en de secretie afgescheiden door de maag, treedt stremming op, d.w.z. eiwitvlokken en melkvet vallen eruit. De snelheid van het proces wordt sterk beïnvloed door de zuurgraad van de maag, met verhoogde - melk coaguleert veel sneller, terwijl het de hoeveelheid zoutzuur vermindert en verdooft met maagzweren. Onder dergelijke omstandigheden mag de temperatuur van de melk niet lager zijn dan 35 - 40 graden. Voor mensen met een lage zuurgraad van de maag wordt het afgeraden om melk van elke temperatuur te drinken, omdat melk niet stolt en niet in de darm wordt verwerkt.
Voedingsdeskundigen en een gastro-enteroloog concludeerden dat koude melk niet mag worden gedronken, omdat wanneer het in de maag komt, het een zware kleverige substantie wordt die zich op de wanden van het maagdarmkanaal nestelt en uiteindelijk verandert in toxines, die van nature een negatieve invloed hebben op het fysieke staat van het hele organisme. Na verloop van tijd kunnen aanhoudende diarree en indigestie ontstaan.
Het absorberen van een koud drankje vereist een grote hoeveelheid energie. Nadat het aftoppingproces heeft plaatsgevonden, wordt het resterende serum geabsorbeerd in het bloed en blijven de gekoelde eiwitvlokken lange tijd onverteerd in de maag, wat ook een storing van het maagdarmkanaal veroorzaakt.
Naast darmaandoeningen kan koude melk vaak keelpijn veroorzaken en in ernstige gevallen zelfs keelpijn.
Het feit dat melk gezond is, valt niet te ontkennen, alleen moet het warm worden geconsumeerd en gescheiden van andere producten.