"Als jij en de tiende pannenkoek klonterig zijn - God zou met hen zijn, met pannenkoeken, bak klontjes!.." Een bekende uitdrukking? Het probleem is dus bekend. Hoe maak je pannenkoeken er netjes en knapperig uit in plaats van aan elkaar te plakken?
Kies je recept
Als de pannenkoeken niet willen bakken en aan de pan blijven plakken, controleer dan:
1) De juistheid van het recept en de beschikbaarheid van alle culinaire ingrediënten.
- Probeer geen pannenkoekmeel te vervangen door gewoon tarwemeel - anders krijg je in plaats van pannenkoeken pannenkoeken.
- Het wordt aanbevolen om deeg voor pannenkoeken te fokken met warme (ongeveer 40 graden) melk of water. Als je koude melk of water gebruikt, is het moeilijk om klontjes in het deeg te verwijderen. Als de temperatuur te hoog is, is een verandering in de smaak van pannenkoeken onvermijdelijk.
- Het afgewerkte pannenkoekbeslag moet qua consistentie doen denken aan vloeibare zure room. Als het een lepel 'bereikt', voeg dan vloeistoffen toe.
2) De juistheid van de kooktechnologie.
- Voor het bakken van pannenkoeken wordt aanbevolen om een gietijzeren dikwandige pan of crêpemaker te gebruiken, verwarmd boven een vuur. Geef de pan de tijd zodat deze "begint te werken" - en verzoend met het feit dat de eerste 2-3 pannenkoeken aan elkaar plakken.
- Om pannenkoeken gemakkelijk te bakken en om te keren, wordt aanbevolen om 1-2 eetlepels verwarmde zonnebloemolie aan het afgewerkte deeg toe te voegen.
- Gebruik voor het draaien van pannenkoeken een dunne metalen spatel met een spitse rand.
Als geen van de hierboven beschreven culinaire trucs helpt, en de pannenkoeken blijven aan elkaar plakken, laat het deeg dan anderhalf uur in een warme kamer "rusten": gedurende deze tijd zullen alle ingrediënten gelijkmatig mengen, zal de pan afkoelen en zal je humeur aanzienlijk verbeteren. Begin helemaal opnieuw met het bakken van pannenkoeken. Bak pannenkoeken, geen klontjes!
Gerelateerd artikel
Waarom pannenkoeken niet werken: 5 hoofdfouten