De onvergelijkbare smaak van citroen wordt voornamelijk geassocieerd met thee, maar er zijn een groot aantal culinaire hoogstandjes die je je niet kunt voorstellen zonder citroen. Deze vrucht is een van de meest interessante van alle bekende, voornamelijk vanwege zijn veelzijdigheid, omdat het toepassingsgebied echt groot is.
Kies je recept
Citroen is verzadigd met een enorme hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen die buitengewoon gunstig zijn voor het menselijk lichaam. We zullen slechts enkele redenen bespreken waarom u citroen in uw koelkast moet hebben.
Bijvoorbeeld citroenschil. Voor veel fruit wordt de schil niet gebruikt, maar voor citroen is de situatie omgekeerd. De schil wordt gebruikt bij het koken, meestal vanwege het heldere aroma. De schil bij het koken wordt in de regel in een geraspte vorm gebruikt, het is belangrijk om het witachtige deel van de schil niet te eten - het is meestal bitter. Om bijvoorbeeld gremolata - een Italiaanse smaakmaker voor zeevruchten - te koken, moet je peterselie, knoflook en citroenschil in gelijke verhoudingen mengen. Deze smaakmaker vervangt perfect peper en zout in gerechten.
De hulp van citroen bij het koken van eieren is van onschatbare waarde, want als je een beetje citroensap toevoegt aan het water waar de eieren worden gekookt, kun je voorkomen dat gebarsten schelpen en afgewerkte eieren veel gemakkelijker schoon te maken zijn. Citroensap moet onmiddellijk worden toegevoegd, zodra het water heeft gekookt, en dompel de eieren daar pas onder. De smaak van de eieren verandert niet.
Als sla zijn kracht en frisheid heeft verloren, kun je weer citroen gebruiken. Voeg in een kom met koud water citroensap toe en doe de salade erbij. Stuur daarna de kom met salade een uur in de koelkast. Na een uurtje zul je aangenaam verrast zijn hoe vers je salade weer is.
Fruitschijven worden niet altijd meteen gegeten, het vruchtvlees kan in zijn natuurlijke kleur behouden, zonder donker te worden, besprenkeld met een paar druppels citroensap.
Citroensap verbetert de smaak van bijna alle producten tijdens het koken - dit geldt voor vis, vlees, kip, zeevruchten en groenten. Bovendien vermindert het de hoeveelheid natrium in voedsel. Daarnaast heeft citroen een zeer hoog gehalte aan vitamine C, wat verkoudheid voorkomt. Britse wetenschappers hebben studies uitgevoerd die de voordelen van citroensap bevestigen bij de preventie van kanker. Citroen is ook nuttig bij het beheersen van overgewicht.
Nadat je ijsblokjes met citroensap hebt bereid, kun je ze toevoegen aan verfrissende drankjes. Citroensap bederft geen enkele drank, maar onthult alleen zijn smaak.
Zelfs gewoon water met citroen brengt voordelen voor het lichaam en geniet van smaakpapillen.