Kurkuma is een plant in de gemberfamilie uit Zuidoost-India. De tweede naam is kurkuma. Een oranje kruid met een ongewoon sterk aroma is gemaakt van knollen en kurkuma. Het wordt gebruikt voor medicinale doeleinden of als smaakmaker.
Kies je recept
De voordelen van kurkuma
Nuttige eigenschappen van kurkuma werden in de oudheid gebruikt. Dus in Hindustan werd het gebruikt als middel om het lichaam te reinigen. Kurkuma bevat B-vitamines, vitamine K en C, jodium, calcium, fosfor en ijzer. Kurkuma heeft een positief effect op de spijsvertering en de staat van de darmflora.
Het effect is vergelijkbaar met dat van antibiotica, het behandelt ontstekingen, heeft een choleretisch effect en is een krachtige antioxidant die vrije radicalen neutraliseert (moleculen die gezonde cellen vernietigen). Kurkuma wordt gebruikt in de oncologie: de stof curcumine kan het lichaam van kankercellen ontdoen zonder gezonde cellen aan te tasten. Het eten van deze kruiden is goed voor kankerpreventie.
Kurkuma stimuleert de hersenen en wordt beschouwd als een uitstekend profylactisch middel voor de ziekte van Alzheimer (seniele dementie). Deze smaakmaker heeft een positief effect op de huidconditie. Het reinigt het bloed en helpt bij het herstellen van ernstige ziekten. Kurkuma normaliseert het metabolisme, verlicht het lichaam van cholesterol, het gebruik ervan is een goede preventie van diabetes en obesitas.
Om kurkuma alle gunstige eigenschappen te laten zien, is het noodzakelijk om het meerdere dagen regelmatig te gebruiken.
Kurkuma wordt gebruikt voor gewichtsverlies, als toevoeging aan dieetdranken. Essentiële olie van kurkuma maakt deel uit van veel cosmetica, waardoor ze een specifiek kruidig aroma krijgen. Kurkuma-olie wordt gebruikt om de volwassen en vette huid te verzorgen.
De helende eigenschappen van kurkuma
In de traditionele geneeskunde helpt kurkuma bij de behandeling van veel ziekten. Bijvoorbeeld, bij artritis fungeert specerij als een uitstekend adjuvans: het wordt dagelijks aan voedsel toegevoegd in een hoeveelheid van 0, 5 theelepel. Kurkuma helpt migraine, atherosclerose, chronische diarree, colitis ulcerosa, cholelithiasis, maag- en darmziekten te genezen.
Kurkuma wordt ook actief gebruikt voor verkoudheid: het wordt gefokt in warme melk en oraal ingenomen. Faryngitis wordt behandeld met een mengsel van deze kruiden met honing. Het is nuttig om kurkuma toe te voegen aan voedsel voor mensen met diabetes, voor de behandeling van deze ziekte wordt het gebruikt in combinatie met een mummie. Kurkuma is gecontra-indiceerd in aanwezigheid van stenen in de galblaas of met verstopping van de galwegen.
Aangezien kurkuma een sterk effect op het lichaam heeft, moet u uw arts raadplegen voordat u het in de voeding opneemt in aanwezigheid van een ziekte.
Kurkuma gebruiken bij het koken
Kurkuma kan de houdbaarheid van producten verlengen, de kleine hoeveelheid geeft het gerecht een uniek aroma en smaak. Spice wordt gebruikt voor de bereiding van verschillende sauzen, marinades en desserts. Het geeft de gerechten een delicate gele kleur. Dit kruid wordt toegevoegd aan likeuren en andere dranken. Bij het koken van vis, vlees, bouillons, groentegerechten kunt u daar ook kurkuma toevoegen. Ze bewaren het in een goed gesloten glazen pot zodat het zijn geur niet verliest. De houdbaarheid van gehakte kurkuma is 2-3 jaar.
Gerelateerd artikel
De voordelen van kurkuma voor het lichaam