Aalbes is een overblijvende struik van de kruisbessenfamilie. Van de verscheidenheid aan soorten worden zwarte, rode en witte aalbessen het meest gebruikt voor de teelt. Een plant rijk aan vitamines wordt niet alleen gebruikt als heerlijk ingrediënt bij het koken, maar ook als medicijn.
Kies je recept
Blackcurrant Properties
De vruchten van zwarte bes bevatten vitamine B, P, pectine en essentiële oliën, evenals een grote hoeveelheid ascorbinezuur, dat zelfs blijft bestaan wanneer de bessen ingevroren en geconserveerd zijn. Aalbes verhoogt de weerstand van het lichaam en verbetert de eetlust, helpt te herstellen na langdurige ziekten, heeft zweetdrijvende, ontstekingsremmende, diuretische eigenschappen.
Besbladeren die dezelfde werkzame stoffen bevatten als bessen, worden gebruikt om reuma, jicht, gastritis en ziekten van de blaas en nieren te bestrijden.
Besbessen worden actief gebruikt in verse en verwerkte vorm: compotes en conserven die voor de winter zijn voorbereid, zullen vitamine-ondersteuning bieden tijdens perioden van epidemie. Medicinale thee, afkooksels worden gemaakt van de bladeren, gedroogd en toegevoegd aan medicinale vergoedingen. Op industriële schaal worden krenten gebruikt voor de vervaardiging van multivitaminepreparaten.
Zwarte bes met suiker
Een van de gemakkelijkste manieren om deze natuurlijke vitamine te oogsten, is met krenten en suiker. Hiervoor heeft u nodig:
- 1 kilo zwarte bessen;
- 1, 5 kg suiker.
Krenten sorteren, spoelen en drogen. Giet in een schone geëmailleerde kom, voeg een beetje suiker toe. Wrijf de bessen in een homogene massa met een houten cracker. Je kunt een blender of een vleesmolen gebruiken, maar dan gaat een deel van de vitamine C verloren, voeg dan de resterende suiker toe en meng goed. Schik in glazen potten en zet in een kelder of koelkast.