Cottage cheese verwijst naar gefermenteerde melkproducten. Het wordt verkregen door melk te fermenteren en serum ervan te isoleren. Dit is het oudste zuivelproduct. Cottage cheese wordt gebruikt in verschillende gerechten: dumplings, cheesecakes, verschillende stoofschotels, cheesecake, desserts met bessen en fruit.
Kies je recept
Nuttige eigenschappen van kwark
1. De cottage cheese bevat een grote hoeveelheid calcium, vitamines, aminozuren en eiwitten. In vergelijking met melk wordt cottage cheese beter opgenomen door het lichaam.
2. Cottage cheese is een dieetproduct vanwege licht verteerbare eiwitten en vetten. Het ontbreekt volledig aan koolhydraten. Bij het eten van slechts 300 g kwark per dag bedekt een persoon zijn dagelijkse inname van eiwitten.
3. Kwark is een uitstekend product bij de preventie van rachitis bij kinderen, atherosclerose, botbreuken, nier- en hartziekten, longen en maagdarmkanaal.
Hoe de juiste cottage cheese te kiezen
1. Lees bij het kopen van cottage cheese in een winkel de samenstelling op het etiket. Cottage cheese mag alleen worden bereid uit natuurlijke melk en niet uit plantaardige vetten.
2. Let op vervaldata. Achterstallige kwark kan ernstige vergiftiging veroorzaken. Het wordt ongeveer een week bewaard, een vervaldatum van meer dan 10 dagen moet verdacht zijn.
3. Goede verse kwark moet kruimelig, wit en zonder een scherpe geur zijn. Bedorven of muffe wrongel wordt gelig van kleur en hardheid.
4. Bewaar de gekochte cottage cheese niet langer dan 3 dagen in de koelkast.
5. Als u nog steeds twijfelt aan de versheid van de cottage cheese, verwarm deze dan, kook de ovenschotel of cottage cheese-pannenkoeken.