Biscuitgebak, koekjes, broodjes zijn gemakkelijk te doen. Een van de belangrijkste voorwaarden voor het verkrijgen van heerlijke zoetigheden is de optimale baktemperatuur. Als de oven te heet is, kunnen de onder- en bovenkant van het snoepgoed verbranden en blijft het midden vochtig.
Kies je recept
Eerst moet je een luchtig deeg met de juiste consistentie maken en pas daarna naar de oven sturen.
Biscuitgebak
Het vereist een paar producten, alleen:
- 5 eieren;
- 1 glas bloem;
- 2/3 glazen suiker;
Eerst moet je de eiwitten van de dooiers scheiden. Dit moet heel voorzichtig gebeuren. Immers, als er op zijn minst een druppel dooiermassa in het eiwit komt, zal een prachtige test niet werken. Als zo'n overlast optreedt, gebruik dan een eetlepel om een ongevraagde druppel te verwijderen.
Er is een speciale vorm, namelijk een uitsparing voor de dooier en een gleuf waar het eiwit zal weglopen. Daarmee is het gemakkelijk om een ei in twee fracties te verdelen.
Haal het transparante deel van het eiwit weg in de koelkast, dan klopt het later goed. Op dit moment, dooier wrijven met suiker met een lepel, met een garde of mixer. Het is interessant om te zien hoe de massa zonkleurig geleidelijk wit wordt en groter wordt.
Maar het is tijd om eiwitten te maken. Om het goed te laten kloppen, werd de massa dicht, je moet er een beetje zout in gieten - op de punt van het mes.
Voeg nu bloem toe aan de dooier en werk eerst met een garde en dan met een lepel. De slag van opgeklopte eiwitten is aangebroken. Doe eerst 2 eetlepels luchtproduct in de bloemmassa, roer. Nu kunt u de resterende schuimwolk neerleggen. Meng alles met een lepel heel voorzichtig. Het is gewoon in de hand gedraaid, met een beweging 'op zichzelf'. Dan valt de massa niet en blijft luchtig.
Koekje bakken
Het deeg wordt gekookt volgens alle regels. Nu is het belangrijk om te weten hoe je een koekje moet bakken. Om dit te doen, moet je opnieuw mentaal overgaan tot het maken van het deeg en de oven aanzetten voordat je begint met het kloppen van de eiwitten en het mengen met de bloemmassa.
Oven in 10-15 minuten warmt gewoon op tot de gewenste temperatuur. Het is gelijk aan 180 ° C. Als je het deeg in een koude oven doet, zal het tijdens het opwarmen een deel van zijn bellen verliezen en zal het niet schitterend zijn. Het kan somber worden.
Afhankelijk van welk deel van de oven het koekje goed kan bakken, wordt het deeg in de vorm in het bovenste of middelste deel van de oven geplaatst. Ze leggen het niet neer, want dan wordt het bovenste deel van het koekje niet gebakken.
Nadat het deeg in de vorm zit, wordt het klein gemaakt. Vervolgens wordt elk deel van het dessertgerecht gelijkmatig gebakken.
Het is belangrijk om de ovendeur niet te openen tijdens het bakken van een koekje, vooral in het begin. Het kan namelijk vallen door de stroom koude lucht. Schakel het licht in de oven in om te zien of het gereed is. Zo niet, dan kunt u na 20 minuten de deur voorzichtig openen. Als het oppervlak goed bruin is, is het koekje klaar. Steek het in het midden met een tandenstoker. Is ze droog gebleven? Dan is het tijd om de zachte basis voor de cake eruit te halen en af te koelen.
Gerelateerd artikel
Koken Chocolade Chiffon Biscuit