Rundvlees is een van de meest populaire soorten vlees. Er zijn veel verschillende recepten voor rundvleesgerechten, maar de beste manier om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in vlees te behouden, is door het in de oven te bakken.
Kies je recept
In plakjes gebakken rundvlees
Om rundvlees in de oven te koken, neem:
- rundvlees (schouderblad of nek) - 1, 5 kg;
- knoflook - 4 stuks;
- laurier - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- olijfolie - 2 theelepel;
- zout - naar smaak;
- zwarte peper - naar smaak.
Spoel eerst een stuk vlees en droog met een handdoek. Verhit de pan op middelhoog vuur, giet er plantaardige olie in. Leg het vlees op de verwarmde olie en bak het stuk aan alle kanten 7-10 minuten. Neem vervolgens uien en knoflook, schil en hak willekeurig. Leg de groenten op de bodem van de ovenschaal, voeg hetzelfde laurierblad toe en leg er een stuk rundvlees op.
Voeg zout en peper naar smaak toe, bedek de vorm met een deksel of folie. Zorg ervoor dat de folie de randen van het formulier goed bedekt. Zet het vlees in een voorverwarmde oven op 160 ° C, verlaag na een half uur de temperatuur tot 150 ° C en laat het gerecht nog ongeveer anderhalf uur bakken. Als u een heerlijke korst op vlees wilt krijgen, opent u een half uur voor de bereiding de folie.
Ovenrundvlees Met Aardappelen
Je kunt het gerecht ook diversifiëren en rundvlees bakken met een bijgerecht - aardappelen:
- rundvlees - 400 g;
- aardappelen - 5-6 stuks;
- wortelen - 1 stuk.;
- uien - 1 stuk;
- tomatenketchup - 3 el;
- zure room - 200 ml;
- plantaardige olie - 2 el;
- Groenen van dille en peterselie - naar smaak;
- ingeblikte maïs - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- peper - naar smaak.
Om te beginnen, spoel je een stuk vlees onder stromend water en dep je het droog met een handdoek en snijd je het in porties. Schil de ui, spoel en hak fijn. Schil de aardappels, spoel ze en snijd ze in blokjes, plakjes of rietjes. Wrijf de gewassen en geschilde wortels op een grove rasp of snijd ze in reepjes.
Neem een ovenschaal of een diepe bakplaat en olie. Doe het vlees, zout en peper. Plaats aardappelen besmeurd met ketchup bovenop. Leg vervolgens een laag uien en wortels neer. Giet zure room over het gerecht en bestrooi met fijngehakte greens. Plaats de pan in de oven, voorverwarmd tot 180 ° C. Schakel na anderhalf uur de oven uit, verwijder het vlees en de aardappels, leg het op een schaal en decoreer met ingeblikte maïs en trossen groen.